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論壇元老

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發表於 3 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
平菇的營養價值

平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源,而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。 此外,平菇含有大量的生物活性植物化學物質,包括β-葡聚糖。 平菇具有促進免疫系統的功能,並在脂肪代謝中扮演著重要角色,也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

平菇的功效與作用
1.降低膽固醇

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

2.舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。 可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

3.延年益壽

平菇優於動植物食品。 是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

4.促進大腦發育

平菇對促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制,這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。 或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下,放在米飯上就著吃,能夠提供豐富的蛋白質。

宜與平菇搭配的食材

平菇+豆腐

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