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牛奶營養成分齊全、比例適當，被認為是“營養最接近完善的食品”。
因此，很多人都有喝牛奶的習慣，常常是早餐一杯、睡前一杯。
不過，大家在喝牛奶時或多或少會有些小疑問，今天就來說揭曉答案！飲酒前喝牛奶，可以護胃？
不少人喝酒又怕胃受不了，於是想了個法子：在喝酒前，先來杯牛奶養養胃。真的靠譜嗎？
一般來說，當飲酒超標（酒精度在20°以上，每小時飲用超過100毫升），酒精對胃黏膜的損傷就開始了。
這跟喝酒前吃的東西，不管是牛奶還是主食或其他菜餚，都沒有關係。
喝酒前吃點東西，充其量能稍微延緩胃排空的速度，或許對酒精從胃到小腸的速度有一點點的減緩。
而且這點影響也微乎其微，絕對達不到所謂“護胃”、“減少對胃的傷害”的作用。
所以，不要以為喝完牛奶后就能敞開喝酒了。牛奶加熱后，營養會大打折扣？
事實上，營養流失的多少，取決於加熱牛奶的時間。
例如，如果加熱10分鐘，維生素B1和B6能保留90%，而維生素B12仍有80%。
但如果煮得太久，不僅維生素損失明顯、牛奶中的鈣會出現短暫沉澱，而且蛋白質、鈣、脂肪等還會在鍋上形成一層白色的“奶垢”，造成額外營養損失。
所以，想喝熱牛奶，不要煮太久是根本。
煮牛奶小妙招：邊加熱邊攪拌，看到小泡微起，即可關火。
這樣的「輕煮沸」，營養損失方面不用太擔心，即便B族維生素稍有損失，我們也可以通過其他食物攝入補充。
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