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牛奶好還是豆漿好? 飲酒前喝牛奶,可以護胃? 5個牛奶...

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論壇元老

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發表於 3 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
牛奶營養成分齊全、比例適當,被認為是“營養最接近完善的食品”。

因此,很多人都有喝牛奶的習慣,常常是早餐一杯、睡前一杯。
不過,大家在喝牛奶時或多或少會有些小疑問,今天就來說揭曉答案!飲酒前喝牛奶,可以護胃?

不少人喝酒又怕胃受不了,於是想了個法子:在喝酒前,先來杯牛奶養養胃。
真的靠譜嗎?
一般來說,當飲酒超標(酒精度在20°以上,每小時飲用超過100毫升),酒精對胃黏膜的損傷就開始了。
這跟喝酒前吃的東西,不管是牛奶還是主食或其他菜餚,都沒有關係。

喝酒前吃點東西,充其量能稍微延緩胃排空的速度,或許對酒精從胃到小腸的速度有一點點的減緩。

而且這點影響也微乎其微,絕對達不到所謂“護胃”、“減少對胃的傷害”的作用。
所以,不要以為喝完牛奶后就能敞開喝酒了。牛奶加熱后,營養會大打折扣?
事實上,營養流失的多少,取決於加熱牛奶的時間。
例如,如果加熱10分鐘,維生素B1和B6能保留90%,而維生素B12仍有80%。

但如果煮得太久,不僅維生素損失明顯、牛奶中的鈣會出現短暫沉澱,而且蛋白質、鈣、脂肪等還會在鍋上形成一層白色的“奶垢”,造成額外營養損失。

所以,想喝熱牛奶,不要煮太久是根本。

煮牛奶小妙招:邊加熱邊攪拌,看到小泡微起,即可關火。
這樣的「輕煮沸」,營養損失方面不用太擔心,即便B族維生素稍有損失,我們也可以通過其他食物攝入補充。



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