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中秋後,這「3白」必須端上桌! 潤燥通便又養肺,脾胃也...

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論壇元老

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
中秋一過,秋意更濃。

此時,全國多個地區的天氣明顯轉涼,甚至轉寒。 而秋寒更易入體,人體肺部首當其衝,同時脾胃也容易受損。 從養生的角度來說,這個時期的膳食宜溫而不熱、涼而不寒。 那麼,大家到底該吃些什麼呢?
秋吃“3白”,身體滋潤一秋冬
中醫五行學說中,以五行(木、火、土、金、水)配五色(青、黃、赤、白、黑)。 其中,金與白色對應。
同時,又以五行配五季(春、夏、長夏、秋、冬),金與秋季對應。 所以,此時吃一些與金秋對應的白色食物,比如白菜、白扁豆、白百合、淮山等養陰潤燥、生津潤肺、健脾和胃之品,再合適不過。
白菜:滋陰生津、潤燥通便
9月、10月,正是早熟品種的白菜上市之時。 此時的白菜葉肉薄,質細嫩,粗纖維較少,宜隨吃隨買。 中醫認為,白菜味甘性寒,有清熱除煩、養胃生津、潤肺清涼、利尿通便之效。
現代營養學則發現,白菜含有蛋白質、脂肪、大量粗纖維、多種維生素和鈣、磷等礦物質。 值得一提的是,白菜含水量豐富,高達95%。
秋天天乾物燥,常食白菜可以滋陰潤燥、補益陰液、護膚養顏。 注意:大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者,不可多食。
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