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水果月餅不是水果做的! 無糖月餅也含糖! 你被騙了多少...

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論壇元老

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
今天是中秋假期的第一天,開不開心,激不激動?

說到中秋,就不得不提月餅了,現在的商家,為了推銷月餅,可謂是煞費苦心,光是口味就幾十種。

話說,你喜歡吃什麼口味的月餅呢?

很多人對水果味月餅情有獨鍾,覺得好吃不膩。 但你可知道,水果味月餅到底是用什麼做的嗎?

今天,小編就來給大家扒一扒月餅背後的秘密~
“水果味月餅”,真沒水果

正如魚香肉絲裡沒有魚,老婆餅裡沒老婆,水果味月餅裡面其實也並沒有水果。
看一看那些水果味月餅的包裝,你會發現,“冬瓜”赫然排在配料表的第一位。
按照《食品法》對配料標示的規定,食品中的各種配料應按加入的品質或重量計,按遞減順序一一排列。
這意味著,水果味的月餅裡面,冬瓜成分佔的比重最大。

如此看來,冬瓜可謂月餅界的「萬能替身」啊!
那為何不用別的瓜,比如南瓜、西瓜呢?
有月餅廠家說了,這是因為冬瓜纖維含量高,做出來的月餅口感比較好。
還有一點很關鍵,冬瓜便宜易得,加工保存也容易。
大部分水果都有很強的季節性,如草莓春季盛產,到了夏秋季節,雖也能買到,但是價格會比較高,用來做月餅,成本太高。
再者,用新鮮水果做餡料,不僅對生產工藝要求高,保質期也很短,不利於較長期的保存和銷售。


可能很多人會感到氣憤:吃了這麼多年的水果味月餅,原來跟水果沒有半毛錢關係!
其實也不一定。
先理清一個概念:「水果味月餅」≠「水果月餅」。。
  
  

我國有嚴格的月餅生產標準,月餅里果肉含量低於25%的,叫水果味月餅;果肉含量超過25%的,叫水果月餅。
說白了,水果味月餅的“水果味”,大多是用食用香精調出來的。
而如果你吃的是水果月餅,那麼水果含量比較多,不過,裡面也可能不是新鮮水果,而是水果乾。
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