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買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,很多人不懂,難怪...

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論壇元老

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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,很多人不懂,難怪髮澀不好吃。 今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?


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菠菜是春天裡最常見的綠葉蔬菜,要說春天裡的第一鮮是啥,肯定是菠菜啦! 菠菜裡面含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養物質。

在早春季節,多吃一些菠菜是有很多好處的。 不知道大家有沒有發現這樣一個問題?

有時候從市場里買出來的菠菜很好吃,但有時候買回來的菠菜即使焯完水后也是容易發澀,很難吃,關鍵原因就是不會挑選菠菜。


賣菜阿姨都知道,其實市場上的菠菜是分為兩種的,一種是圓葉菠菜,還有一種就是尖葉菠菜

那麼同樣是菠菜,這兩種菠菜到底有啥區別呢? 不會挑選菠菜的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧!


01[img]blob:https://www.blink.com.tw/9be813fc-c67a-4c59-8e77-9f69acac9d5a[/img]圓葉菠菜和尖葉菠菜的具體差別[img]blob:https://www.blink.com.tw/9be813fc-c67a-4c59-8e77-9f69acac9d5a[/img]


NO.1:外形不同

圓葉菠菜就如同它的名字一樣,葉子是圓形的。 通體發綠,對比一下圓葉菠菜的葉子比較厚實一些,在我們北方最常見的菠菜就是這種圓葉菠菜啦。

尖葉菠菜的葉子是尖尖的,這種菠菜的葉片稍微薄一些。 賣相比較好看,很多南方地區種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。 從外形上大家可以仔細的區分開來,什麼是原葉菠菜什麼是尖葉菠菜了。

NO.2:口感不同

圓葉菠菜的含水量比較少,草酸含量比較多。 所以吃圓葉菠菜的時候必須要焯水。 即使焯一遍水後,如果這種菠菜吃多了,仍然會出現髮澀的現象。 口感比較粗糙,明顯不如尖葉菠菜。


尖葉菠菜的含水量比較大,草酸含量比較少。 如果吃得比較少的話,就可以忽略焯水這一波。 要想炒菜吃的話,就一定要放在開水鍋中焯一遍水。 畢竟炒菜專門吃菠菜吃的量比較大。 由此對比,圓葉菠菜的口感比較澀,尖菠菜的口感發甜。


NO.3:烹飪方式不同
菠菜既可以做湯喝也可以炒菜吃,因為他們的特性不同。 所以我們做菠菜雞蛋湯喝時,最好選擇圓葉菠菜。 圓葉菠菜的烹飪時間比較長,這樣可以很大程度上去除裡面的草酸。 做菠菜炒雞蛋或者是菠菜炒豆腐的時候,我們選擇尖葉菠菜就可以啦。

不管是圓葉菠菜還是尖葉菠菜,我們都要挑選新鮮的蔬菜才可以。 新鮮的蔬菜裡面含有更多的營養物質,葉綠素含量比較多。 這樣的蔬菜吃起來更有營養。


早春季節的菠菜營養價值更高,如果到了晚春。 菠菜大多數都出現開花的現象啦! 這樣的菠菜口感不是很好。 所以想吃菠菜的話,最好選擇在二三月份的時候多吃一些。

好啦,以上就是關於菠菜的具體分享啦。 你還知道菠菜的哪些知識嗎? 歡迎評論區分享給我們喲。

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