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很多無良廠商生產的罐頭食品，為了長時間保存，往往會加入一些防腐劑，或使用較多的鹽，其中防腐劑會影響行為及大腦認知能力，而長時間食用高鹽食物，則會加速認知能力的退化。
 04含咖啡因的飲料及食物傷腦武器：咖啡因
大量喝咖啡或食用含有咖啡因的食物，往往會擾亂正常的休息時間，並使人受到一些情緒上的負面影響。 適當的咖啡飲用量大概是每天兩杯;一旦人們在短時間喝超過五杯咖啡的量，就會出現焦躁、興奮、無法入睡的情況啦~
50歲以後，松花蛋這樣的含鉛食物，餅乾、蛋糕這樣的高糖食物盡量少吃。 另外，街邊的油條，鹹菜等醃制食品也盡量少吃。 平時適量吃點核桃，魚肉，瓜子，芝麻等，補充不飽和脂肪酸，多種微量元素，保證大腦營養。 同時，老年人在生活應該多吃新鮮的水果蔬菜，補充維生素。
50歲以後保持大腦活力，避開傷腦食食物，多給大腦吃點“好東西”。
所以，核桃補腦的效果其實也就那樣。 今天就推薦幾種真正健腦的營養元素食物，建議大家平時可以多吃。
增強大腦記憶力——卵磷脂
卵磷脂，它與蛋白質，維生素並列為“第三營養素”。 這種物質可更新受損、老化細胞，增強大腦記憶力、注意力和思考力。 對大腦的正常運轉起到至關重要的作用。
補充卵磷脂推薦食物：雞蛋
卵磷脂又被稱為蛋黃素，就是因為這種物質在蛋黃當中大量存在，所以補充卵磷脂最簡單的方法就是吃雞蛋，吃蛋黃。
蛋黄简直可以堪称“补脑高手”，富含非常多的卵磷脂。一般人群可以一天吃一个全蛋，若担心胆固醇的问题，可一天吃半颗蛋黄。其它富含卵磷脂的食物有花生、大豆、海带、动物肝脏等。
加老年痴呆的風險。
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