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比核桃還補腦? 每天一小把,安神助眠,調節血脂,吃了...

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論壇元老

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
黃花菜是許多家庭餐桌上的常客,煲湯、炒菜時放上一把,特別的美味。


很多人只知道它好吃,卻不知道它有著「健腦菜」「忘憂草」的美譽,營養價值特別高!

《食鑒本草》認為其有“利心氣,好歡樂,令人忘憂,輕身明目,利胸膈”之效。

《本草正義》說:「今人恆以(萱草花)治氣火上升,夜少安寐,其效頗著。 ”

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黃花菜又叫金針菜,是“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。 曬乾后,色澤金黃。

不過,乾的黃花菜雖然常見,但市面90%以上,都是打過葯,並被硫熏過。

這是因為乾的黃花菜,怕潮濕,熏硫后可以防潮防蛀,更利於運輸保存。

但是硫本身是對人體有害的。

如果食用了熏硫超標的黃花菜,會對人的腸胃肝腎等,造成嚴重傷害。

所以能買到自然晾乾的黃花菜,當然最好。
不過,若是買了被硫熏過的黃花菜,也不用過度擔心,可以這麼處理:

1.用40-60度的溫水多次浸泡,等水的顏色從渾濁的黃,變成透亮的黃,就可以了。


2.如果買的黃花菜比較濕,可先放在室外暴曬后再浸泡,讓硫充分揮發走。
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每天一把,好處多多

01
健腦益智

黃花菜被稱為「健腦菜」。。

現代研究顯示,金針菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,能改善大腦功能,對注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效。
因此,老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。

02
調脂降壓

黃花菜又被稱為「降脂菜」,研究發現,黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量,能夠調脂降壓,可作為「三高」患者的保健蔬菜。



03
降低癌症風險

黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二,還含有能抑制癌細胞生長的有效成分,因此可以降低患結直腸癌症的風險。

04
美容潤膚

常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿。

05
補充維生素

黃花菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等以及多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,乾品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。 對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益。

06
安神解郁

黃花菜還有一個很好聽的名字,就是我們常聽到的“忘憂草”,可以安神解郁、除煩助眠。

它含有五羥色胺,能使食用者心情愉悅,因此心情抑鬱、心煩不眠、神經衰弱的人群可以常吃。


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