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常見營養搭配誤區這些誤區要遠離(2)

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論壇元老

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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  5、補鈣不補鎂,吃完就後悔
  人們補鈣的時候,只注意補充維生素D,卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟,總是要成雙成對地出現,而且鈣與鎂的比例為2:1是利於鈣的吸收利用的了。所以,在補鈣的時候,切記不要忘了補充鎂。
  含鎂較多的食物有:堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
  6、大魚大肉“吃”掉鈣
  高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。有人曾做過這樣的實驗:A:每天攝入80克的蛋白質,將導致37毫克的鈣流失;B:每天攝入240克的蛋白質,額外另補充1400毫克的鈣,將導致137毫克鈣的流失。
  這說明:額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
  這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物,易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化,於是,身體就會動用兩種主要的鹼性物質——鈉和鈣——加以中和。
  當體內的鈉用光了的時候,就會啟用身體內的鈣,所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡,將導致鈣的大量流失。
  這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是:肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其後的是趕上了“代謝綜合症”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病。
  7、碳酸飲料,不可多飲
  現在的孩子們吃飯時,都喜歡拿飲料當水喝,什麼可樂啦、果汁飲料等,這些碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣,會奪走您所吃進去的食物中的鈣質,造成鈣流失,引起鈣缺乏的症狀。
  8、雞蛋吃法多樣,吸收不同
  就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81%,開水、牛奶衝蛋為92%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
  不過,對兒童和老年人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯適合,因為這兩種做法能使蛋白質分解,極易被消化吸收。

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