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炒菜后不刷鍋接著炒,可能會致癌

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
剛炒過雞蛋,鍋里還有一些底油,放點油再接著炒其他的菜,這樣既省錢也省油? 其實,看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。
9
補水效果最好的並不是純水
純水會很快地通過消化道,進入血液中,然後從腎臟排出去,滋潤咽喉和消化道粘膜的時間很短。 如果喝白水感覺特別乾渴,試試喝淡蜂蜜水,小口小口地慢慢咽,就會覺得舒服許多。 一碗稀的小米粥的防渴效果,也要比用餐時喝碗白水好。
10
光補水不行,還得想著怎麼“出水”
喝水的目的其實是為了保證身體水分平衡,所以不能只關注“進口”,“出口”也要關注。 在保證水分攝入的情況下,可以適當地增加一些促進身體水分排出的食物。 如:

西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分,能促進腎臟尿液的形成;

粗糧蔬菜水果等含有膳食纖維,能增加糞便的重量;

蔥姜蒜辛辣刺激的成分能促進體表毛細血管的舒張,讓人大汗淋漓體表水分流失。
11
除農殘熱水涮一下
先用流動水將蔬果洗乾淨,然後用六七十攝氏度的水“涮一下”就可以了。 因為大部分農藥都是脂溶性的。
12
食物油最好只用一次
食物油最好只用一次,在控制好油溫的情況下,最多2~3次。 使用多次用過的油,裡面會有殘留致癌物,主要是苯並芘的成分,還有些醛類、雜環化合物等。
13
最好選低鈉鹽
在幾乎不影響鹹味感覺的同時,輕輕鬆鬆地把攝鹽量降低四分之一到三分之一。
14
炒菜不要放醬油
醬油的含鹽量並不低,可把醬油放個小碟里,蘸著吃,這樣鹽的攝入量就可以減少7倍。

15
盡量用菇類代替味精
菇類含有大量的核苷酸、酯類和醇類物質,增鮮效果可以媲美味精。 所以,可以養成這樣一個習慣———把這些菇類食物切成丁或塊,隔一兩天換一樣,做飯前放在灶台邊,炒菜時加一點,就當調味料來用。
16
炒菜加點醋
醋可避免蔬菜中維生素C丟失。
17
做菜蓋鍋蓋
可以使蔬菜中富含的B族維生素、維生素C等溶解在炒菜的湯水中。
18
不只喝一種茶,多種茶換著喝
不同的「茶」有不同的作用:
皮膚乾燥無光時,可以喝一段時間的檸檬水;
便秘者可喝些蜂蜜水;
心情不好時,可選擇玫瑰花泡水喝;
上火時選點兒綠茶或菊花泡水喝。

不只喝一種茶,多種茶換著喝,但不管喝哪種茶,每天都要喝800毫升左右的白開水。
19
肉吃瘦,魚吃肥
吃肉你知道吃瘦肉好,但是吃魚的時候,挑魚的肥膘吃! 魚的肥膘當中含有豐富的歐米伽3脂肪酸,可降低體內的壞膽固醇,提高好膽固醇,還可防止血栓和中風。
20
做燉肉過三遍水
第一遍涼水的時候將肉下鍋,水開10分鐘后把肉撈出來。 第二遍是水開了之後放肉,再煮10分鐘。 第三遍同樣是水開了再煮5~10分鐘。 這樣煮出的油脂比一下子煮30分鐘的清湯多很多。
21
打果汁不如打蔬菜汁
一個蘋果或梨,最多也就榨半杯果汁;喝兩三杯果汁,就等於喝進去了4-6個水果的糖分!

不如用打漿機把大量蔬菜和少量水果一起打碎成漿,連渣子一起喝下去。 和炒菜煮菜相比,這種方法雖然損失維生素C,但是因為不放鹽,還是有好處的。

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