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它被譽為「海中菜王」,補腎補血、防癌防便秘! 不是海帶

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
作為一個實力吃貨,小編深感:生活在舌尖上的中國,實在是太幸福了!
各種各樣的蔬菜瓜果、魚肉蛋奶、豆製品、菌菇、藻類等等,既為大家補充了營養,又滿足了大家的味蕾。 講真,在咱們號,小編安利過不少美味,但是對藻類提及較少。 今天,小編就來聊聊藻類家族中的一顆明星食物——紫菜它被譽為「海中菜王」,補血防癌防便秘 中醫認為,紫菜味性涼,味甘、鹹,有補腎養心、益血、清熱化痰、軟堅散結等功效。 注意:脾胃虛弱、腹痛腹瀉者,忌食紫菜;每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。 而現代營養學則認為,紫菜口感細嫩、營養豐富,被稱為“海中菜王”,更重要的是—— (1)其蛋白質與胡蘿蔔素含量遙遙領先;
(2)其中各類礦物質的含量也蠻豐富,尤其是鐵含量,可高達54.9mg/100g,比我們熟知的豬肝、豬血等還要高,對於緩解女性貧血有一定的功效; (3)可溶性膳食纖維含量也名列前茅,有緩解乾燥、促進腸道健康、預防便秘等很多功效。


特別值得一提的是,紫菜中的一些有效成分,還有助於預防腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等。 一般來說,紫菜多用於煮湯、入餡、清炒、做成紫菜包飯等等,營養又美味。
話說回來,聊紫菜,少不了說說由它加工而成的海苔。 生活中,不少人知道海苔的原料是紫菜,便視海苔為健康零食,這簡直是大錯特錯!海苔≠紫菜,營養隔著幾條街 紫菜本是海裡的水藻,它的加工方式比較簡單粗暴:收割后,先清洗去雜質,切一切,接著脫水、烘乾,然後就可以裝袋上貨架了。
可見,干紫菜並沒有額外添加物,原料很天然很“單一”,食用時健康又安心。 而海苔的製作,則是在上述基礎上,額外加入各種添加劑,比如食用油、鹽、糖、味精等調味料,胡椒粉、肉桂、丁香等香料,接著再烘烤、切割、包裝成品。 經過如此繁雜的程式,海苔變得更香更脆,深受消費者歡迎。 但問題是,這樣的海苔,營養上卻大打折扣,和紫菜隔著幾條街。
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