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南瓜山藥泥

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論壇元老

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時,在粳米中滴幾滴油,拌一下,放置5分鐘;山藥去皮,切小粒,浸泡,以防變色。
2、鍋中倒入適量清水,加入粳米攪動,水開后小火煮。
3、待米粒鬆軟后倒入山藥、紅棗,小火慢慢熬,用勺攪拌,直到米粥黏軟即可。
山藥泥
山藥泥更適合幼兒以及牙口不好的老人吃,功效是一樣的。 要想做出有型綿軟的山藥泥,山藥的選擇是很重要的。 一定要選那種水分少、有面的山藥,也就是鐵棍山藥。 如果用那種看起來有些清透的脆山藥,做出來的成品就會很稀,不成型。
南瓜山藥泥

山藥(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(適量)。

1、將山藥洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸鍋中蒸熟。
2、將蒸好的南瓜搗成泥備用。
3、將蒸好的山藥去皮搗成泥,兩種泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。

提醒:山藥去皮後會氧化變黑,所以要將山藥蒸熟后再去皮。
山藥有四忌

1、山藥澱粉含量高,糖友不可一次吃過量的山藥,如果偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量。

2、在吃火鍋時,最好少吃山藥,否則容易上火。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥。

4、大便乾燥、便秘者最好少吃山藥。
山藥怎麼選
在選購的時候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的山藥須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。 營養也更好,最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害,還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。
山藥怕凍、怕熱,冬季買

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