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青菜蘿蔔靠邊站,它才是春季菜王,刮油降三高,不吃就...

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
春天,萬物生長,正是嘗鮮的好時節,各種時令“春菜”也逐漸走上餐桌,成為不少食客的心頭好。

中醫講,不時不食。 立春過後,不少春菜開始蓬勃生長出來。 這時候的春菜不僅鮮嫩,還有不少養生功效。

春節期間,不少人胡吃海喝,吃的油膩還不愛運動,這胖了不說,就怕這脂肪長在臟腑、血管壁上......


所以今天就給大家帶來一樣應季的春菜,它被譽為「春菜之王」、「素食第一品」,不僅味道鮮美,還富含膳食纖維幫助腸道排出廢棄物,給身體刮刮油!

“春菜之王” 春筍
健脾養肝 潤腸通便


與冬筍不同,春筍外形更細長,冬筍粗短,冬筍是毛竹生於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的幼芽,肉質更鮮嫩,營養也更豐富。

1刮油通便第一名
春筍具有低脂肪、高蛋白、多纖維的特點,其中豐富的膳食纖維進入人體后不但能夠預防便秘,還可以通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效降低腸粘膜對脂質的吸收和積存,進而降低罹患腸癌的風險。
李時珍就曾在《本草綱目》中把竹筍比喻為“刮腸篦”,就是說它可以像篦子一樣刮去腸道的油膩、積滯,有助於潤腸通便。

2降脂降壓好食材
春筍中的膳食纖維還有著降低膽固醇的功效,因為膳食纖維能夠與膽酸結合,並將結合物代謝出體外,能夠有效的降低體內膽固醇的含量。 所以強大的膳食纖維還能減少高血脂有關疾病的發病率。

同時它也是高鉀低鈉的食材,對於控制血壓、保護血管很有説明。

3增強春天抵禦病毒的能力
春筍含有充足的水分,豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、纖維素、各種維生素以及微量元素鈣、磷、鐵等人體必需的營養素,其中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。

除此之外,春筍的蛋白質中還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體必需的多種氨基酸。 這些營養物質能夠幫助機體增強免疫功能,提高人體對抗疾病的能力。 另外春天吃春筍,也有助於春季養肝。



4清热化痰
中医认为,春笋性凉味甘,有清热、凉血、化痰的作用。春笋中含有的一些物质可以消除咽部炎症,减少咽喉部位的痒感,进而减轻咳嗽症状。另外,食用春笋还可以稀释痰液,促进痰液排出,从而起到止咳祛痰的作用。


2月春笋这样吃 鲜掉眉毛!

油焖春筍
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原料:春筍,醬油、糖適量,薑汁少許。

做法:
1、將竹筍斬掉老根,橫著切成兩片,然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。
2、燒熱鍋,下油,至五成熟時,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后,倒掉鍋中餘油,放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條,用大火炒至染上色、入了味后,再加些湯、味精用小火加蓋焖至鹵半乾,再改用大火收乾,下香油拌勻即可。

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