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警惕:這種豬肉寧可扔了也別吃! 被稱「殭屍肉」?毀腸...

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
翻翻冰箱,你有多久沒有清理過冷凍室了? 對很多家庭來說,經常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品,被遺忘在冰箱的角落,一年半載後才察覺。
這種肉已經超過了安全食用期,不僅口感差、營養流失,而且還有健康風險。

肉類專家:不同類型的肉
冷凍保存時間不同
手指點擊螢幕向下滑動~
[img]blob:https://www.blink.com.tw/eca9d8b3-0b4c-41da-85b0-5148b3db13eb[/img]肉類專家
@豬、牛、羊肉
10-12個月
其中牛肉性質比豬、羊肉穩定;
瘦肉比肥肉保存時間長一些!
@速凍主食
餃子、包子、湯圓、餛飩等,
一兩個月內
最好能在一兩個月內吃完~
66分鐘前
[img]blob:https://www.blink.com.tw/eca9d8b3-0b4c-41da-85b0-5148b3db13eb[/img]日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥

[img]blob:https://www.blink.com.tw/eca9d8b3-0b4c-41da-85b0-5148b3db13eb[/img]李老師、王哥、阿濤、趙老師、唐小妹、陳大爺...

[img]blob:https://www.blink.com.tw/eca9d8b3-0b4c-41da-85b0-5148b3db13eb[/img]肉類專家
@雞、鴨、鵝、鴿肉等
8-10個月
比紅肉類稍短!
@海鮮、河鮮類
包括鱼、虾、鳖、贝类等
4個月內
保質期比畜禽肉類更短一些!
一般能達半年左右,最好在4個月內食用~

66分鐘前
德普、王大爺、張阿姨、田奶奶、劉大伯、陳婆婆....

肉类保质时间表

“僵尸肉”说法,最早源于媒体报道,是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品,质量安全不能保证。


但其實很多家庭的冰箱裡,就存放冷凍時間過長的肉。

肉品專家、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民表示,不同類型的肉冷凍保存時間不同。 一般來說,家用冰箱存半年以上就有些長了。


通常來說:
冷凍肉買回后,最好在1個月內吃完,越早越好。
冷鮮肉(即屠宰后24小時內將肉的溫度降至0°c~4°c,並冷藏銷售)最好現買現吃,如果當天沒吃完,可在0°c~4°c的環境下冷藏,3天內吃完。

熱鮮肉(屠宰后不經過任何冷藏、冷凍,直接拉到市場賣的肉),買回后當天就應吃完。


吃久凍肉毀健康

冰箱不是「保險櫃」,冷凍時間過久的肉哪怕沒過期,口感發硬發柴,鮮味喪失事小,在安全、營養方面也會大受影響。

1
加速衰老
冷凍室的低溫能阻止細菌增殖,但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化,也就不能完全阻止肉質的劣變。


由於氧化反應,久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色,肥肉會逐漸發黃,不僅風味變差,還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。

2
增加患癌幾率
過期的冷凍肉中含有很多細菌,甚至有的細微寄生蟲也會在裡面,這些都是對身體有害的。 長期食用過期的冷凍豬肉,會導致人自身的免疫力下降,甚至還會增加癌症機率。


3
容易腹瀉
據《海峽導報》報導,廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友,特別做了一桌子的菜,沒想吃了飯之後,一家老小全都出現了腹瀉、嘔吐的癥狀。

到了醫院,經醫生診斷,盧阿姨一家是因為吃了化凍變質食品而患上了胃腸疾病,罪魁禍首就是冰箱裡的凍肉。

廈門市中山醫院營養科主任梁成強介紹,根據臨床統計,炎症性腸病患者數逐年上升,其中約有三成患者都表示曾出現過食物在冰箱裡存放過久等情況。
4
維生素損失大
久凍肉不僅口感差,如果蛋白質發生氧化,還會使必需氨基酸分解。
冷凍時間越久,維生素的損失越大,特別是B族維生素。

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