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吃大白菜有什麼禁忌這幾個錯誤別再犯

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論壇元老

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發表於 2022-5-14 16:13:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 吃大白菜對於多數人帶來說應該是平時根本不會去關注的事情,因為大白菜實在是太常見了。但是吃大白菜和吃不少的東西一樣,其實存在著一定的禁忌。吃大白菜有什麼禁忌?吃大白菜的好處是什麼?一起來看文章了解一下吧!

  吃大白菜有什麼禁忌

  1、未醃透的白菜萬萬吃不得

  很多人都喜歡吃醃製的白菜,但是我們在吃白菜的時候一定要吃已經醃製好的,為醃製透的白菜會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  白菜在做的時候盡量少做一些,一頓就吃完是為理想的。如果說一頓沒有吃完,放到第二天再吃,就可能會產生很多的硝酸鹽類,這是一種毒性很強的物質,長期攝入會導致嚴重的後果。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假

  3、腐爛的大白菜不能吃

  白菜容易腐爛,吃了腐爛的白菜之後,就會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險,這是因為白菜腐爛了,在細菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液喪失了攜氧能力,使人體發生了嚴重缺氧。遇此情況,應立即去醫院診治,以確保生命安全。

  3、焯燙時間不宜長

  大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  4、不宜燙後擠汁作菜餡用

  大白菜用來包餃子味道也不錯,因此我們常常會吃到大白菜陷的包子和餃子,但是在做的時候也有講究。大白菜的汁水不要擠掉,而是應該留著,這樣才能吃到大白菜的營養,否則汁水和營養一起擠掉了,吃大白菜就沒意思了。

  5、不宜用銅製器皿烹製或盛放

  裝大白菜的時候盡量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不銹鋼材料的器皿都可以,但是有一個例外,那就是不能使用銅製的器皿來裝大白菜。因為大白菜裡面含有大量的抗壞血酸,而遇到銅之後會失去活性。 6、白菜心不洗別吃

  許多人都以為,剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的,不需要洗。其實,大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間,期間需要多次施肥、治虫,加之空氣污染,細菌早就在菜心紮下了根兒。因此,大白菜心不但不能一剝就吃,而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上,反復清洗再吃。

  7、別用報紙包大白菜

  用報紙包白大菜,報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等,會污染白菜,使人成為油墨的受害者。

  8、與兔肉相剋

  白菜中含有豐富的維生素C,兔肉含有優質的蛋白質。同時食用會使蛋白質變性,降低營養價值。

  9、三類病人不宜吃

  《本草綱目拾遺》載:“惟性滑洩,患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素,有通便的作用,故大便溏洩及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。

  吃大白菜的好處

  吃白菜能補鈣

  每一百克大白菜含有43毫克的鈣,如果不喜歡喝牛奶的話,可以用大白菜的汁代替,它們的價值是等價的,當然,大白菜的汁一定要是熟的哦。

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  這個是有科學依據的,是科學家研究發現的,因為中國和日本的女性經常食用大白菜,所以,發生乳腺癌的機率要比西方國家少,而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。

  吃白菜潤腸通便

  大白菜含有膳食纖維,是能夠起到潤腸通便的作用的,如果經常上火的人,可以多吃大白菜清清火。

  總結:吃大白菜的禁忌其實還挺多的,看了文章之後你是不是發現自己犯了其中的很多錯誤呢?比如說用報紙來包裹大白菜就是很常見的一件事,但是其實油墨會對大白菜造成影響,還有大白菜的心也得認真洗,這些大家都要牢牢記住哦!


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