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雞蛋和它配,養心又養肺! 立夏常吃,小病跑光! 內附食...

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發表於 前天 18:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
[size=1em]俗話說:立夏吃蛋,石頭踩爛。 到了立夏節氣,我們最不應該錯過的食物就是——蛋類。
[size=1em]這是因為,夏天人們由於大量出汗,體力消耗大,容易疲乏,食慾減退,這時吃上一個雞蛋,可以快速補充體力,還可以提高自身的抗病能力。
[size=1em]從現代營養學的角度來看,雞蛋相當於一個「微型營養庫」,是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。
[size=1em]雞蛋配一寶
[size=1em]安度夏日身體好
[size=1em]在雞蛋所有的吃法中,煮蛋是最能保全雞蛋營養的做法。
[size=1em]不過,夏季吃蛋,您可別只知道用白水煮了。
[size=1em]立夏節氣,煮蛋的時候可以適當加入茶葉和少許香辛料,把雞蛋製成茶葉蛋,不但味道更好,還更有利於夏季健康。
[size=1em]這是因為,夏季內應於心,心“火”偏旺則克肺“金”,味苦之物可助心氣,味辛之物可助肺氣,每天吃一個煮茶葉蛋,不但有健脾益氣、利濕消暑的效果,還能滋養心肺、預防疾病。
[size=1em]現代藥理研究則認為,煮茶的方法相對於泡茶可以釋放出更多的抗癌化學物質。
[size=1em]因此茶葉蛋不失為吃立夏蛋的最佳方案之一。
[size=1em]茶雞蛋
[size=1em]市售的茶葉蛋雖然價格不高,但還是咱們自己製作的更衛生、更新鮮~
[size=1em]材料:雞蛋、茶葉、1個八角、1小片桂皮、3克花椒、5克茴香、香葉、老抽、鹽。
[size=1em]1.雞蛋提前洗净煮熟后將表殼敲碎備用。
[size=1em]2.在鍋內放入水、各類香料、茶葉燒煮,湯汁煮沸後放入老抽、鹽、雞蛋燒制。
[size=1em]3.加蓋中小火煮制10分鐘后關火,浸泡8小時左右即可食用。
[size=1em]茶鴨蛋
[size=1em]除了雞蛋,鴨蛋也是立夏時節的好食材。
[size=1em]夏天易出現心火旺,而鴨蛋偏涼性不但可以去心火,還可補充由於出汗較多所丟失的鈉鹽,恢復體力。
[size=1em]材料:鴨蛋、鐵觀音、八角、陳皮、桂皮、醬油各適量。
[size=1em]做法:
[size=1em]1.鴨蛋洗净后涼水入鍋,大火煮開後轉小火,煮約8分鐘。
[size=1em]2.取出鴨蛋放入涼水鎮一鎮,再將鴨蛋表面輕輕磕出裂紋。
[size=1em]3.鍋里換入清水,放入鐵觀音、鹽、陳皮、八角、桂皮、生抽老抽各一半。
[size=1em]4.小火開鍋后,煮半小時再浸泡一夜,第二天早上撈起即可。


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