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1 豆腐的蛋白質堪比肉類 蛋白質是人體必須的東西，肉類等動物性蛋白比較好，植物性蛋白次之，但吃肉太多的話，容易長胖增加患心腦血管病的風險，怎麼辦呢？
此時，豆腐就是很好的選擇。 中國營養學會榮譽理事程義勇教授指出，“所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、魚及蛋等動物性食物中的蛋白質相媲美”~
豆腐蛋白質含量在34%以上，不但佔比大，而且屬於優質蛋白，有利於身體的消化吸收和利用，放心吃，身體沒有負擔。
2 低膽固醇，幫助預防血管硬化 與吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆漿等豆製品膽固醇含量幾乎為零。 因此，不少營養學家稱豆製品為物美價廉的最佳保健食品。
中國農業大學食品科學與營養工程學院李里特教授說：“每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。”
3 痛風病人怕黃豆，但別怕豆腐 “黃豆嘌呤太高，會引起痛風，別吃豆腐！” 其實這個說法不準確，也是人們長期以來對豆腐的誤解，豆腐不等同於黃豆。
黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。 每100克黃豆中含有75~150毫克的嘌呤，相當於瘦肉，但是豆腐，由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有每100克豆腐13毫克左右，遠遠低於日常生活中的魚、肉嘌呤的含量，痛風病人大可不必被嚇到。
另外，從實際操作層面說，吃100克黃豆下肚太難了，得吃一大堆... 但是吃100克肉卻是輕而易舉的事，所以在吃肉和吃豆腐之間，可以選擇吃豆腐。 吃豆腐的朋友最擔心就是其中豐富的蛋白質和鈣質能不能被吸收，而香蕉中含有的鉀、鎂能夠很好的説明豆腐裡的鈣質吸收。
老人消化能力不好的，可以配點香蕉一起吃，促消化，促進排泄，促進豆腐裡營養的吸收。
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發表於 2022-5-14 19:59:34