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大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。
不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時，加入一些蛋白質品質非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。 而這些高品質蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。 下面這幾種豆腐雖然也叫豆腐，但是和黃豆的關係其實不大，吃下去的都是油鹽... 要吃就是最純正的豆腐。
1.魚豆腐。 很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。 其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。
2.雞蛋干。 它的口感與豆腐很像，多數卻不含任何大豆成分，主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等製作而成，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。
3.杳仁豆腐。 吃起來香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。 其實，杏仁豆腐裡也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成，攝取過量會增加患心臟病的風險。 以前只知道吃豆腐可以保健康，沒想到還能幫我們遠離心血管病和癌源，這豆腐塊雖小，但作用大著呢！ 搭配得當還能功效翻倍！
趕緊把豆腐端上桌吧！ 全家人離疾病都遠遠的~
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發表於 2022-5-14 20:02:49