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什麼? 這樣的雞蛋是「激素雞蛋」? 別怪我告訴你晚了

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發表於 3 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
雞蛋是我們餐桌上的常客
無論是水煮還是煎炒都很美味
有網友就提出疑問
最近市面上出現了一種「無菌蛋”
據說不含沙門氏菌,
可以達到生吃的標準
而且富含類胡蘿蔔素,
比普通雞蛋更有營養
想問問真的是這樣嗎?

對於鮮雞蛋裡面的沙門氏菌,大家不用過分擔心。 只要在烹飪過程中,將雞蛋加熱到80攝氏度以上,持續5分鐘,這些沙門氏菌就能夠被殺滅。

生吃雞蛋更有營養?

雞蛋煮熟了后,蛋白質吸收利用率會更高。
雖然在煮熟的過程中,維生素略有流失,但是流失量基本可以忽略。

“無菌蛋”更有營養?

雞蛋最主要的營養是蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質。

普通雞蛋和無菌蛋從這幾種營養成分上來說,沒有特別大的差別,含量基本上是一樣的。 但一些無菌蛋添加了葉黃素、維生素A、維生素E,但是這個量和人體的需求量,或者說葉黃素對人體的功效量差距還是非常大的。


集萬千寵愛於一身的雞蛋
因為太家常了
人們吃雞蛋也有不少疑惑:
生雞蛋不能吃?
一天最多吃兩個雞蛋?
土雞蛋更健康?
這些問題,都能從下面找到答案

劃重點
01
一天一個蛋,多吃進醫院?
很多人擔心雞蛋中膽固醇含量太高
每天嚴格控制攝入量,其實大可不必
人體血液中膽固醇80%~90%是人體自身肝臟合成的,只有10%~20%來自食物。

食物中的膽固醇與人體血膽固醇有關係, 但是大部分關係是源於與膽固醇共存的飽和脂肪,而雞蛋恰好就是膽固醇高而飽和脂肪低的食物,所以雞蛋對血液的膽固醇升高幾乎沒有不良影響。

正常人群建議每天食用1個雞蛋。 兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1個~2個雞蛋。


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