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沖泡綠茶時,為什麼不建議「洗茶」?

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發表於 前天 08:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1、

茶百科近日曾在平臺上剪輯、發佈過一個上圖小視頻,是關於綠茶杯泡法的三個公式。

茶終歸是拿來喝的,因此在怎麼泡茶、如何泡得好喝這些問題上,大家的關注度相對會更高一些。

比如在後台留言和交流中,一些茶友就會對沖泡水溫、注水方式甚至時長等細節進一步探討。

除此外,小編還發現了一個話題,很有代表性。

——部分茶友詢問、或質疑:怎麼沒有「洗茶」?

事實的確如此。
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對於細嫩綠茶、明前名優綠茶,不論是日常自飲,還是開湯品鑒,我們都是建議茶友們兩個字:不洗。
沖泡綠茶,為什麼不建議洗茶?

追問這個的時候,我們不如反過來細想一下:為什麼要「洗茶」?

一般的邏輯,原因主要有兩個。

其一,偏心理感受。 入口的東西潔淨為要,飲前洗一下去灰,當然,也有說去「農殘」的;

其二,偏技術流。 起到“醒茶”的作用,更便於茶味釋放。

下面,咱們逐一細說:

(1) 正常情況下,並無灰塵可洗。

喝綠茶時,把它等同於水果、蔬菜,入口前必須洗一洗的慣性思維,是對“潔净”茶葉的極大誤解。

首先,清潔、衛生,是品質茶葉、能入口的茶葉的最基本操守。

歷史上,由於製作環境、工藝等技術條件不高,加上運輸不便,茶葉的確存在一些衛生問題。

但是發展到現在,只要是按照標準製作生產的茶葉,凈度都是有保證的。

而且茶葉正常、合理存放的環境,也並非和水果蔬菜一樣大都露天放置。

因此,直接暴露在空氣裡時無處不在的微塵沾染,於茶葉而言可以直接忽略。

真有,那不是包裝不對,就是沒有保存好。

(2) 真有“農殘”,洗茶作用甚微。

農藥多為脂溶性物質,熱水只能溶解、稀釋
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很小部分的量。

靠頭道洗茶來去“農殘”,感覺實在是不怎麼靠譜的的事情。

而且,是否有「農殘」和農殘是否「超標」,不能等同。

(3) 醒茶,並非通用項。

多數情況下,“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉,幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味。

愛茶者更願意稱之為「醒茶」、「潤茶」或「溫茶」。

通常是在沖泡的前一、兩道快速潤洗,茶湯直接倒掉不喝,然後從第二、三道開始品飲。

但「醒茶」多用於后發酵的熟普、老年份茶或緊壓型茶品,而並非茶葉沖泡的通用流程。

尤其不適用於芽葉細嫩,茶味析出快速的當季綠茶。卡瑪泡騰片 lovegran女性威而鋼 lovegra果凍 粉紅色果凍 女用果凍 果凍威而鋼 水果威而鋼 液態威而鋼 泰國威而鋼 superkamagra果凍 supe rkamagra oral jell 超級雙效果凍威而鋼 famagra fx famagra fx口服果凍
綜上可知,洗茶之於綠茶,效用甚微,幾乎可以說是洗了個寂寞。

但茶百科品飲綠茶時拒絕“洗”,這還不是最主要的原因。

關鍵的關鍵,在於:

——“洗茶”會帶來品飲、營養價值的雙重損失。

鮮,爽,稠,甘,毫香,清香,花香,甜香... 綠茶最美的口感體驗,絕大部分集中在三道以內。

更有數據分析,綠茶的第一泡,各種有益身體的內含物質的析出比例約為70%。

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