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這些菜是禍害細菌非常多(3)

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論壇元老

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發表於 2022-5-15 09:44:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 2.醃好的白菜沖洗幾遍,擠乾水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根據口味調適量生抽,香油,拌勻即可。
  3.涼拌菜芯就這樣做好了。
  涼拌菜
  材料
  黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、乾辣椒、鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。
  做法
  1、分別將胡蘿蔔、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲。
  2、將香菜洗淨切段,乾辣椒切小段。
  3、用花生油熗切好的干辣椒。我採用的方法是先把底鍋的水分靠幹,然後放入乾辣椒。聞到些許辣味兒後再倒入適量的花生油,稍稍熗一回即可。
  4、將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜絲、薑絲、香菜段放在大碗內。
  加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻。
  5、再把調好的所有材料倒入鍋內,拌勻即可。
  清爽涼拌菜
  材料
  紅心蘿蔔、黃瓜、香腸、香菜、鹹鴨蛋、生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉。
  做法
  1、黃瓜蘿蔔切絲、香腸切片、鹹鴨蛋切塊。
  2、加入生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉拌勻即可。
  小訣竅
  1、生抽上色、少放即可,醋必須放。
  2、其餘調味料一定少量,不然過重遮蓋菜料的原味;鹹鴨蛋好加上,口味和口感比較突出。
  3、喜歡吃辣的可以澆上自製辣子油,紅尖椒剁碎、加上花椒,用開油淋澆,噴香四溢。

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