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作為一名健康科普小編兼資深吃貨，我最喜歡的事，就是給大家安利各種既養生又好吃的食物。 可以說，天上飛的、地上跑的、水裡遊的、地下長的...... 我都講過不少。 今天，小編要和大家聊聊一種很常見，但是又被很多人小看了的海產品——海帶。 海帶：實至名歸的“長壽菜” 海帶吃起來鮮鮮的、黏黏的，風味和口感都頂呱呱。 它的鮮味，主要來自於它富含的鮮味物質，谷氨酸鈉就是其中之一。 PS.最早的味精，就是日本學者從海帶中提取出來的。 而它黏黏的口感，源於它所含的植物膠質——海帶多糖（又稱昆布多糖）。
當然，海帶可不僅僅是好吃，它還是健康食品中的佼佼者，素有“長壽菜”美譽。 以長壽著稱的日本人，就對海帶有著特殊的感情，早在幾百年前，就把海帶視作“吉祥物”。 有關專家認為，日本人體質增強、平均壽命增長，就有海帶的一份功勞。 而在我國，海帶又名昆布，既能入膳，又能入藥（是一味中藥），歷史更為悠久。 晉代葛洪的《肘後備急方》中有「海藻酒方」治瘿病（甲狀腺腫）的記載。
明代《本草經疏》稱海帶，“鹹能軟堅，其性潤下：寒能驅熱散結，故主十二種水腫、瘿瘤、聚結氣、瘺瘡”。
明代《本草綱目》中記載，海帶“治水病瘿瘤，功同海藻。 ” 中醫認為，海帶味鹹性寒，入肝、胃、腎經，具有軟堅散結、潤腸通便、清熱行水、止咳平喘、消痰祛脂等功效。
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