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一遇到它,或對身體有致命危害... 原來我們被騙很多年!

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論壇元老

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發表於 2022-5-15 11:14:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
醋是家家戶戶都常用的調味品,尤其是在重視減鹽少糖的現在,很多人都用醋來增加風味。


現代醫學認為:食醋可以幫助開胃助消化、消除疲勞、養顏護膚等。 但大家不知道,吃醋也是有禁忌的。



01

醋不宜與銅接觸

醋不宜與銅接觸,特別是盛醋的容器不能用銅器,包括做飯用的銅鍋,銅碗,如果有這些器具的時候,不要放醋。

因為,醋能與金屬銅產生反應生成對人體有毒的物質,名為銅綠(鹼式醋酸銅),用生有銅綠的銅器盛放食品,或烹炒菜餚,吃后可能會噁心、嘔吐,嚴重的引起中毒,因此,醋最好放在瓷器里。



02
吃這些葯時,不宜吃醋

1、鹼性藥物。 小蘇打、胃舒平、達喜等藥物的主要成分是鹼性物質,在用藥物前後吃醋,很可能發生酸鹼中和作用,使藥物失去療效。

2、磺胺類藥。 這類藥物主要經腎臟排泄,在尿中藥物濃度較高,但在酸性條件下可在尿路中析出結晶,引起血尿、尿痛等。

3、部分抗生素。 如慶大黴素、卡那黴素、紅黴素等抗生素,在酸性環境中容易降解或不易溶解,從而使藥效降低。



03



身上長瘡的時候不要食醋

身上長瘡、長痘、生濃瘡的時候,禁食醋,因為人體在酸性的情況下更利於細菌的繁殖,如果這個時候過量食醋就會造成傷口難以癒合,並且很容易流傷疤,它還能加速痘痘的感染。

有不少人認為臉上出痘痘了用醋擦一擦有消毒的作用,這是一個錯誤的認識,醋的殺菌作用主要表現在對流行性感冒病毒的抑製作用上,對於濃、瘡類細菌並沒有抑製作的作用,並且在酸性的狀態下會更有利於這些細菌的生存和繁殖,因此,身上長東西的時候以不食醋為好。



04



胃潰瘍和胃酸類的人群

胃潰瘍和胃酸過多的人,包括經常吐酸水這類人群,如果食醋的時候,胃液裡的酸性無法綜合掉,滯留在胃裡,會加重胃酸的病情,胃酸常常會引發胃潰瘍,胃酸的人不令對醋要禁止食用,對於糖類也要少食為好,因為糖在人體內可以轉化為酸,家中有這樣病人的一定要注意醋的食用。

另外,要提醒大家,即使一個人的胃腸十分健康,也最好不要在空腹情況下喝醋,因為它會刺激人體分泌過多胃酸,對胃腸造成不同程度的傷害,同時這樣做對健康並無任何益處。

醋能給菜餚帶來酸味,增加香氣,促進食慾,還具有保健功能,大家都愛在食物中加點醋,但大家不知道其實醋放在某些食物裡,還能發揮你意想不到的功效。

5種菜放醋營養高
01土豆絲、茄子
在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋,醋里的酸能抑制多酚氧化酶的活性,炒土豆絲加點醋,你就可以得到一盤不發黑的土豆絲! 同時能讓菜餚脆嫩爽口。

此外,醋還有一個功效:破壞茄鹼! 茄鹼還有個廣為人知的名字「龍葵鹼」、「龍葵毒素」,它是種有毒的生物鹼,攝入超過的劑量就會出現中毒癥狀。

土豆、茄子是我們經常吃的蔬菜,可不巧這兩種蔬菜天生含有茄鹼。 如果不小心碰上發芽土豆,茄鹼很高會造成食物中毒。 就算避開發芽土豆,正常土豆的表皮下、茄子的果肉中都含有少量茄鹼。

要破壞茄鹼,有個簡單可行的方法就是烹飪時用點醋,茄鹼雖不溶於水,卻能與醋中的稀酸一起加熱後水解為茄啶和糖,更加安全。

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