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醋泡4寶特養人! 一寶防癌、一寶補腎、一寶調脾胃、一寶...

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論壇元老

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發表於 前天 11:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
一到夏天,很多人就胃口不佳。 此時,酸香誘人的食醋可給食物增味不少,讓大家胃口大開。
其實,醋不但是廚房必備的調料之一,還有很多意想不到的藥用價值。醋的藥用價值,中醫西醫都認可 中醫認為,食醋酸苦,性溫,入胃、脾、大腸,走肝經,有活血止血、散瘀止痛、散風除濕、殺毒等功效。
《本草綱目》中寫道:「大抵醋治諸瘡腫積塊,心腹疼痛,痰水血病,殺魚肉菜及諸蟲毒氣,無非取其酸收之意,而又有散瘀、解毒之功。 ” 注意:吃醋養生,以糧食釀造、陳年為佳。
《本草綱目》如是說:“惟米醋二三年者入藥”。
現代醫學則認為,食醋可以説明消化、增強肝臟機能、促進新陳代謝、延緩血糖升高速度、降血壓。
需要特別指出的是:醋有助於降壓,其實並非醋本身的功效。 高鹽飲食是引起高血壓的重要原因,而用醋來增加菜餚風味,可減少用鹽量,達到控制鹽攝入的目的,一定程度上有助於防治高血壓。
不過,需要注意的是: (1)有些醋含鈉量高,如果攝入過多,反而不利於高血壓的控制; (2)單純為了“降血壓”而大量吃醋是不妥的,容易損壞牙齒、傷及腸胃。

說了這麼多醋的好處,是該說說它的吃法了。
其實,除了日常烹調時加點醋,還能做成一些具有養生作用的醋味小吃,比如以下4個~
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