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二月多吃此菜身體好,3元1斤,每天煮一盤,輔助降脂,排...

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論壇元老

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發表於 2022-5-15 11:38:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
小編今天要給大家分享一道菜,不僅口味鮮美,吃再多也不怕胖,想要保持身材的可絕對不能錯過!

這道菜是西藍花。 二月多吃此菜身體好,只要3元1斤,好吃不貴。

吃西藍花的幾個好處

01
降低血脂:西蘭花富含膳食纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水準,控制血脂。
02
防止過敏:研究發現,西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。

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抵抗氧化:西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。

04
強健骨骼:西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

05
保護心臟:西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌,還具有抗炎屬性,可預防血管損傷。

06
防眼睛疾病:西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。

吃西蘭花別犯這2個錯誤


雖然西蘭花的好處有很多,但如果吃法不對,就會讓西蘭花的營養價值大打折扣。

1、隨便洗洗
西蘭花的結構特殊,雖然外觀看起來很乾淨,但其內部很容易有小蟲子和農藥殘留,如果只是用自來水隨便沖洗一下,洗了跟沒洗一樣。

正確做法:將西蘭花掰成小朵,放入鹽水中浸泡15分鐘左右,再用流水沖洗乾淨。

2、烹飪過度
長時間爆炒或烹煮都會讓西蘭花中的維生素和蘿蔔硫素流失掉,使其保健功效打折。 美國伊利諾伊大學的科學家研究發現,西蘭花最好的烹調方法是隔水蒸,不僅能最大限度保留營養,還會讓其中的硫代葡萄糖苷增加呢。 隔水蒸西蘭花,當其顏色變成亮綠色時,抗癌作用最強。

西蘭花的健康吃法
建議每次攝入約300克西蘭花;若選擇每天都吃,可將每日攝入量控制在70~80克。

#1

隔水蒸——最健康

最健康的西蘭花烹飪方法是隔水蒸。 蒸菜時,將溫度控制在100°C內,最大限度保留營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。 若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。

#2
烹炒——最日常

炒西蘭花時要注意控制油溫和時長。 研究顯示,在120°C ~140°C熱油中炒3分鐘,可保留西蘭花約2/3的有益物質。

#3

涼拌——最營養

西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。

因此,涼拌或做湯也是很好的選擇,這樣還避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更為有利。

西蘭花這樣吃最營養
西蘭花最營養的方法就是與雞蛋蒸著吃,好吃健康還不怕胖,是一道十分鐘就能做好的快手好菜,如果早上不知道做什麼早餐,它也很適合。

配料:

西蘭花2小朵、雞蛋1個、油適量、鹽適量、十三香少量、溫水適量

烹飪步驟:
1.準備西蘭花和雞蛋洗净
2.雞蛋打入碗中,加入鹽,十三香和油
3.打散
4.西蘭花切碎末
5.攪拌均勻
6.加入適量的溫水加到碗八分滿
7.上蒸鍋蓋上蓋子開始蒸,上氣后蒸10分鐘

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