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血糖高的原因學3招揪出“隱形糖”(2)

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論壇元老

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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 看懂食物標籤認清"陷阱"
  "學會估算食品中的'隱形糖'含量,有助於提醒自己控製糖的攝入量。"王曉波說,其實現在一些甜味食品在標籤上列有相關的含糖量。如一些可樂或果汁每100克含糖量在10克左右;一些雪糕也標明每100克含糖量約20克。對於沒有標明含糖量的,可參考其碳水化合物含量,碳水化合物也稱作醣類化合物。比如一些飲料,其含糖量與碳水化合物含量基本相當。只要消費者多留點心,根據比例自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量。另外,在標籤中,跟"糖"有關的各種名詞還不少,除了常見易認的如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖,還有玉米糖漿等。如果這些名詞排在該款食品成分的前幾位,意味著其"隱形糖"的含量可能不少,吃起來應有所節制。
  而對於水果之類無明確成分標識食物,自然是越甜含糖量越高,也莫貪多。
  三招揪出"隱形糖"
  研究人員發現,加工食品和碳酸飲料中的糖對健康的危害更甚於鹽,更容易引發高血壓、中風和心髒病。而心血管疾病已是公認的糖尿病的等危症。糖尿病患者飲食要嚴格控制,更要注意識別食物中含有的"隱形糖",以防不知不覺步入高糖飲食的誤區。
  1.少吃液態糖
  少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品控制攝糖量。相反,試試茶或在水中加些桔皮或一片水果,製成不含卡路里的飲料。
  2.少吃加工食品
  果凍、包裝的果汁、瓶裝綠茶、酸奶中白糖添加量10%左右,有的甚至達到15%或以上,街邊豆漿、罐裝咖啡、水果罐頭等都為了迎合消費者的需求,添加了大量的糖分。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調味醬裡,每百克大概有15克左右的糖。
  除了以上甜食外,其他不甜的食品,如包子、饅頭、白麵包等為了膨脹和口感,也加入了一定量的糖,話梅、涼果等零食為了防止變質,會加入大量的糖抑制細菌生長。
  3.警惕烹飪調味中的糖
  餐飲業裡有句行內話叫"糖調百味"。餐館裡的菜,蔥燒海參大概要加糖15-25克,紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25-30克,紅燒肉要加40-50克,九轉大腸甚至要加50-60克,高的是無錫排骨,每份要加入75克左右的糖。
  其他的加工肉製品,比如人們愛吃的肉乾、肉脯裡也含有不少糖。在南方,一般家庭或餐館,把白糖當作日常調味品,在烹調時加少許入蔬菜或湯中,以增加鮮味。

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