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這樣洗肉洗菜,輕鬆去農殘! 趕緊告訴家裡掌勺的

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論壇元老

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
俗話常說,“民以食為天”。

肉和菜是人們生活中的必需品,但如果在清洗時不注意,可能讓肉菜越洗越臟,人吃了被污染的肉和菜,身體自然越來越差。
那問題來了,肉菜買回家后,怎麼清洗才更健康呢?冷水洗肉,溫水洗菜
一般人洗肉洗菜,都習慣直接用冷水沖。
但是,如果想把肉菜洗得更乾淨,肉和果蔬的用水也要分開,建議用冷水洗肉,溫水洗菜。
不管是冷凍肉解凍,還是剛買回來的鮮肉,都建議用冷水清洗,不能用溫水、熱水來沖洗。
  • 一方面,溫水、熱水會加速肉中蛋白質和B族維生素的流失,一些氨基酸也會隨之損失。
  • 另一方面,用熱水處理過的肉很容易變質、腐敗。


特別要提醒的是,有人喜歡買現成的肉餡做丸子。 這樣的肉餡最好就不要再洗了,否則洗后不僅不香、營養流失,還會變得鬆散而做不成丸子。
至於洗各類果蔬時,則用溫水更好。
這是由於,溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
溫水水溫最好控制在40攝氏度左右,否則洗菜時果蔬中的B族維生素、維生素C及部分尼克酸和礦物質都會流失。想吃到健康肉菜,這兩點你得懂! 1.肉類得煮熟
清洗肉類時,要防止水花飛濺,最好用一個器皿裝水來洗,不要直接用自來水對著沖,以防濺灑污染。
在烹調肉類時,一定要把肉類燒熟煮透,以殺滅肉類表面附著的病菌、病毒,烹調時還要把生的和熟的食品分開,以免互相污染。

2.蔬菜煮前先焯水 如果擔心蔬菜用流水清洗不乾淨,可以先將蔬菜焯水,再進行烹調。
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