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致癌 而說到吃燒烤的危害，致癌無疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽煙還要大，人們在抽煙的時候，即使會有一點雜質進入到呼吸道，但是，大部分還是會被吐出來的。 但是，燒烤卻不會，其中的化學反應，往往在食物中，在人們吃下的時候，進入到身體中。 肉類食物在烤製的時候會使得其中的核酸發生梅拉德反應，使得其中的氨基酸在加熱的時候分解成了一些致癌物質，這些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道進入到身體中，進而會誘發癌症。 可以說，吃燒烤造成的致癌概率是遠遠超乎人們想像，希望大家在夏天要理性對待吃燒烤這件事，以免造成不利的情況。 感染寄生蟲 個人的口味不同，在飲食的時候，追求食物的口感也不盡相同，就燒烤來說，有人喜歡吃烤熟透的食物，有人則喜歡吃半熟的食物。 當燒烤的食物還處於半生不熟的狀態時，往往會造成其中的寄生蟲並沒有徹底的被殺滅，會罹患腦囊蟲病。 造成上火 夏天本來就是一個容易上火的季節，在這個時候再吃一些燒烤，其實會更加容易上火，這是因為食物經過烤製會造成其中的性質發生改變。 更不用說，有些人的口味較重，辣椒、孜然這些常見的調味品是會加很多，長時間的食用這種類型的食物會不斷的刺激胃腸道的蠕動，造成消化液分泌受到影響，進而會影響到體質，造成上火也是常見的情況。 誘發心血管疾病 在夏天吃燒烤、喝啤酒已經成了佳的搭配組合，但是，不論是燒烤還是啤酒都是熱量較高的食材。 燒烤就不多說了，不同食材的熱量不同，肉類食物中的熱量更是遠遠的高於蔬菜類;而啤酒也是人們不容忽視的高熱量食物，把啤酒、燒烤搭配在一起是遠遠超過人們正常的能量需要。 即使這樣吃並不會造成肥胖的發生，但是，對於肝臟、膽部還是會造成較大的壓力，嚴重的時候甚至會造成心血管疾病的發生。
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