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而且關於精細碳水化合物

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論壇元老

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發表於 3 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
我们大部分人吃的主食其实都是碳水化合物,更‭‮确准‬‬地说是精细碳水化合物。
而且關於精細碳水化合物,張文宏提出了特別提醒:

“以精製碳水化合物(精加工碳水化合物)為主導的飲食營養方式,很難支撐我們活到 90 歲以上。”為什麼說精加工碳水為主的飲食不健康? 以後還能不能吃了? 今天就來好好聊一聊。

什麼是精加工碳水化合物?

在中國,碳水化合物的主要食物來源是穀物(如小麥、水稻、大米、玉米、高粱、燕麥),水果(如葡萄、甘蔗、西瓜、甜瓜、獼猴桃)以及一些豆類和根莖類蔬菜。

其中,谷類食物是中國傳統膳食的主體,也是人體能量的主要來源。
通常所说的精加工碳水化合物,是指谷物加工过程中,从里向外刮下谷物的胚乳,并将糊粉层随皮层一同除去,去除谷物中不利于消化的部分。
像蛋糕、甜点这样,经过精细加工的食物,就可以被理解为“精制碳水化合物”。再比如:奶茶、饮料里的糖是精加工碳水;咱们吃的精白米面,都属于是精加工碳水化合物。
很多人特别是一些老人,吃饭主要是吃主食,蔬菜摄入过少,为了清淡饮食,更不敢吃肉。
早上:包子、油条;中午:米饭、面条;晚上:馒头、稀饭。
这就是很多国人一日三餐的标配。精加工碳水化合物摄入过多就会导致肥胖,最后出现糖尿病、高血压、脂肪肝等一些列问题。
2014年武漢晚報報導,武漢漢陽區五里墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢,結果令人大吃一驚:受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝!
僧人在寺廟裡不是都吃素嗎? 怎麼還會得脂肪肝?
歸結原因其實就是精米、白面吃多了。 素食者肉是吃得少了,那容易餓了怎麼辦? 精米白面就可能吃多了,增添碳水化合物的吸收。 當攝入量超過人體代謝的需要時,會轉換為脂肪積於肝內。2021年,發表在《International Health》(國際健康)醫學期刊上的一項研究指出,基於中國縱向健康長壽調查的研究,調查了6506名居民發現,中國老年人主食攝入量多,則會比較胖。 ②
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