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黃芪牛骨湯

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論壇元老

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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食材:牛骨500克、適量黃芪、黨參、當歸、薑片、鹽、料酒、蔥花、香菜。
步驟:1、將牛骨的冷水入鍋,等水開后撈出;
2、將牛骨、適量黃芪、黨參、當歸、薑片以及沒過牛骨的冷水一起放入砂鍋,大火煮開;
3、水開後轉小火,放適量鹽和一勺料酒,慢燉兩個小時後放蔥,出鍋時撒入香菜即可。

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治虛的作用,牛髓可以補腎益髓,兩者結合效果更佳。
4.海參清湯食材:海參、春筍或冬筍、冬菇、油、鮮湯、料酒、味精、鹽。
步驟:1、將泡了水的海參、春筍或冬筍和冬菇切成片後放入沸水中焯燙一下撈出,控淨水;
2、將油燒至六七成熱后加入鮮湯、料酒、味精和鹽,燒開后撇去浮沫;
3、將少許湯盛入碗內,燙一下海參片后再將湯倒回鍋內,燒開后將鍋內的湯倒入碗中即可。
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