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吃得太甜

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論壇元老

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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
血糖水準快速地起伏變化,會影響神經細胞功能的穩定性,加速大腦的衰老。

長期攝入過多的糖還可能會導致血糖增高,從而導致代謝功能下降。
研究發現,糖尿病患者由於對糖的利用能力下降,患癡呆的可能性比普通人更高。

04
不吃主食

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大腦隨時隨地需要血流供應給它葡萄糖等養料,供神經元代謝,而葡萄糖是大腦唯一可以利用的供能物質。

主食中富含碳水化合物,碳水化合物經消化轉變成葡萄糖,可以及時供給大腦需要的葡萄糖。 比較健康的碳水化合物來源是粗細搭配的主食。 在之前的推文里多次提到如何粗細搭配,歡迎前往閱讀。

眼下很多人(尤其是年輕人)視碳水化合物為“過街老鼠”,滴“碳”不沾。 如果長期不吃主食的話,會導致神經元長期處於一個低葡萄糖代謝的狀態,缺少活動的能量,大腦功能就會受到影響。

大腦需要的營養素之一:磷脂

滋養腦神經,有一種營養素是必不可少的,就是磷脂。 磷脂中所含的膽鹼和肌醇是腦神經系統必需的營養物質,而且人體自身合成的並不能滿足需求,需要通過食物攝入來供給。

家常美食中,哪些食物富含磷脂呢?

01
雞蛋

雞蛋是常見食物中卵磷脂含量最高的,而且其中卵磷脂基本都在蛋黃中。

很多中老年朋友會擔心膽固醇問題,進而不敢吃蛋黃。 其實健康人群每天吃一個完整的雞蛋是沒有問題的,高血脂的人群可以隔一天吃一個。

02
豆製品

大豆也是磷脂的優質來源,對於中老年人來說,直接吃豆子可能會有難消化的問題,建議常吃豆製品,比如豆腐、豆乾、豆皮等產品。

見的豆製品中,豆皮的磷脂含量較高,而豆漿則較低。

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堅果

堅果中不僅含有豐富的磷脂,還有維生素E等有助於大腦健康的營養素,除了大家都熟悉的核桃外,夏威夷果、瓜子、花生、松子等都是非常好的選擇。

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