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論壇元老

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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
還有就是一些小的細節需要注意的,下面為大家介紹做法。
熬小米粥的做法:

食材準備:顆粒飽滿的新小米,水。

1、將小米用清水沖洗幾次,洗去灰塵備用。

2、鍋里燒水,待水響時,又沒有翻滾時將小米下鍋,大火燒開煮三分鐘,然後轉小火熬煮二十分鐘就可以了。

注意事項
1、小米浸泡和反覆的搓洗會使小米澱粉和營養流失,煮之前只要沖洗乾淨就可以了。

2、煮的過程中不要不停的去攪動小米粥,在大火剛燒開后攪動一下,防止糊鍋,然後每隔兩分鐘攪動一次即可,不常攪動小米更容易“出油”,水與小米的比例大約為7:1,水質不好的可以用純淨水代替。

3、煮的過程中不要另外的添加水,尤其是涼水,這樣會影響小米粥的口感和濃稠度。

4、有人喜歡在煮的時候加一點食用鹼來讓小米煮的更軟爛,個人不建議這麼做,食用鹼會破壞小米的營養成分,尤其是兒童,孕婦和產婦都不建議使用這種方法。
5、為了營養更豐富,更均衡,可以加一點紅棗,紅薯等一塊熬煮。

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