姜能加快血液迴圈，擴張毛孔，利於排汗，有很好的祛濕的作用。
對於冬天一直待在房裡面沒有出汗的人來說，要多點吃薑，姜能説明散發體內熱氣，使得內外熱氣保持平衡。 2、增進食慾 姜裡面含有一些揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食慾！ 3、腹痛止瀉 姜的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以説明脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。
看到姜有這麼多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗姜的滋味？ 但是有個問題還沒解決，那就是，吃薑要不要去皮？ 吃薑到底要不要去皮 其實，姜皮絕非可有可無之物。 它本身就是一味中藥。 去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。 中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效; 而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”的說法。
這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。
理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。 脾胃虛寒者，生薑最好去皮;
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性;
患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;
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