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果糖是一種單糖,是所有單糖中最甜的一種

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論壇元老

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發表於 昨天 00:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
日常生活中尿酸高的患者都小心翼翼的避免高嘌呤飲食,並且遠離酒精。 但千防萬防,還是忽略了一類食物——果糖攝入過量。


果糖是一種單糖,是所有單糖中最甜的一種,也比我們最常使用的蔗糖甜,常存在於蜂蜜、水果等高甜度食物中。 新近研究發現果糖攝入增多是痛風和高尿酸血症患病率升高的重要原因之一。
果糖攝入過多引發痛風的原因有兩點:

果糖進入體內后,會轉化成嘌呤的底物,使得核苷的分解代謝增多,促進嘌呤的合成,從而使得尿酸生成增多,引發痛風。

果糖誘發代謝異常,大量攝入果糖或蔗糖可刺激長鏈脂肪酸合成,引起機體對胰島素的抵抗,間接減少腎尿酸的排泄,成為誘發痛風的新因素。

這些「果糖食品」需特別關注:

一、任何甜飲料
市面上銷售的各種甜飲料,包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來源之一,痛風患者應謹慎飲用。

二、蜂蜜
蜂蜜雖然營養價值較高,但果糖含量高達70%,痛風患者必須節制食用。

三、玉米糖漿、玉米甜味劑等等,這些糖漿都含有高果糖,所以常被拿來代替糖使用,最常被應用在製作甜點上。

四、烘焙糕點

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