愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 1|回復: 0

每天多吃一個蛋,增加心血管和癌症死亡風險?

[複製鏈接]

5045

主題

5045

帖子

1萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
15241
發表於 前天 09:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
你也許聽說過,雞蛋的各個說法眾說紛紜,老百姓有多愛吃雞蛋,它的爭議就有多大。

近年來,國內外關於雞蛋的研究越來越多,浙大一項超52萬名參與者的研究認為:每天多吃雞蛋,與心血管疾病和癌症死亡風險增加有關。該結論再次引起了人們的擔憂

堅持吃雞蛋好不好?雞蛋能多吃嗎?雞蛋家族裡的活珠子、散雞蛋、長斑蛋、溏心蛋能放心吃嗎?別急,關犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

於雞蛋的一些常見問題,小九今天給你說清楚。

一、研究:每天多吃雞蛋,死亡險增加?

醫學期刊《PLOS Medicine》刊登了一項由浙江大學章宇、焦晶晶教授領銜的研究,該研究納集超過521120名年齡50-71歲的美國志願者,通過分析其飲食習慣和疾病發生的數據,了解雞蛋、膽固醇攝入與全因、特定病因死亡率之間的關係。

在平均16年的隨訪時間後,研究人員發現,每天吃雞蛋過多,額外攝入300mg膳食膽固醇,可提升19%過早死亡風險、16%死於心血管疾病的風險以及24%癌症死亡風險。而一個雞蛋的膽固醇含量就已經達到200~250mg了。

研究人員稱,在美國,吃雞蛋過多的居民可能有更不健康的生活方式,同時攝入的飽和脂肪酸較多。研究建議,大家要限制膽固醇的攝入,超量食用雞蛋時,可以用蛋清或雞蛋替代品(堅果和豆類)來替代全蛋,有助於降低健康風險。

二、問題來了,雞蛋到底怎麼吃?

看到這,不少人開始糾結:這是不是說明不能吃雞蛋了?

當然不是。

上述研究的作者表示,不同地區的飲食和疾病情況不同,該結論適用於美國,不能推廣到其他國家。此外,研究強調的是“過量攝入”,與正常攝入有所區別犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

根據《中國膳食居民指南》推薦,人均蛋類建議攝入量為280-350g/週,平均每天40-50g,差不多1個雞蛋。

此前,《歐洲營養學雜誌》刊登了中國首個雞蛋與心血管病相關性的研究,研究納集2.8萬名健康人群,每天吃1個雞蛋,經過10年隨訪,最終發現每天一個雞蛋不會提升心血管死亡風險。

中南大學附屬醫院湘雅二院心血管內科主任趙水平提醒,關於雞蛋的流行病學調查存在一定的不可控因素,如果想要明確“雞蛋到底能不能降低中風發病率”,還需有更多的考量。

但對於健康人群而言,每天一個雞蛋是有益的,可以安心吃。

三、活珠子、散雞蛋、長斑蛋、溏心蛋可以吃嗎?

1、活珠子

“活珠子”是指正在孵化中的雞胚胎。雞蛋在孵化過程中不會產生有害物質,理論上是可以吃的。但有一點要注意:雞蛋孵化對溫度、濕度、環境衛生有一定的要求,如果這些標準達不到,可能產生沙門氏菌,食用後對健康不利,要注意避免,尤其是街邊小攤售賣的少吃。

2、散黃蛋

即蛋黃不成型的雞蛋。很多原因都可能導致散黃蛋,例如運輸過程中受到劇烈震盪,蛋黃膜破裂;或存放時間太久,導致蛋白稀化、蛋液稀而混濁;

一般來說,只要能確保雞蛋的安全品質,在加熱後都是可以食用的。但注意,如果是因為細菌等微生物通過蛋殼氣孔侵入內部,導致散黃,是不能食用的。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

3、長斑蛋

雞蛋長斑與母雞雌激素分泌、營養攝入以及雞蛋的清洗、存放等多種因素有關,不一定是沙門氏菌引起的。如果排除了沙門氏菌感染引起的長斑蛋,是可以吃的。

4、溏心蛋

很多人都很喜歡吃溏心蛋,覺得口感很嫩、很絲滑。但事實上,普通雞蛋如果沒有煮熟,可能會有沙門氏菌存活(需加熱至71℃以上才會充分殺滅沙門氏菌),食用後有食物中毒的風險,引發嘔吐、腹瀉、發熱等情況。

如果你想吃溏心蛋,那一定要在購買雞蛋時留意“可生食”“無菌蛋”等標識。但無論是我國還是許多其他國家,《食品安全指南》都建議:不要生吃雞蛋。

雞蛋是一種營養、美味的食物,但再好也不能貪多,我們在吃雞蛋的時候一定要控制好攝入量,注意衛生,以免對健康產生不利的影響。




回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2022-6-26 10:37 , Processed in 0.022703 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表