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味精是“害人精”,不僅傷身還致癌?不敢吃味精的人都...

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發表於 前天 11:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
過年串親戚,小許見到堂姐,看她愁眉苦臉,忙問怎麼了呢?
堂姐告訴小許,寶寶不滿一歲,照顧娃沒時間做飯,婆婆來家裡幫忙。原本挺好的,但婆婆做飯喜歡放味精。
小許堂姐常聽人說味精對身體不好,甚至會致癌,兒童吃了還影響長個。於是,她還特意叮囑婆婆,做菜不要再放味精了。可婆婆說,自己吃了一輩子,孫子的爸也健康長大,就你跟你娃矯情。
兩個人經常為了味精的事,吵得不可開交。堂姐擔心味精吃多,會傷害身體,婆婆卻認為媳婦小題大做。
對味精有質疑的人比比皆是,不少人表示,我國癌症高發,就是因為味精吃太多了。
味精不過是一種鮮味調味料,它真有這麼大的“致癌”威力嗎?今天,小九告訴你真相。
一、我國癌症高發,都是因為味精吃多了?
味精緻癌的說法還得從一位叫趙浩民的美籍華裔醫生說起。
1968年,他給新英格蘭寄送一封信,大致意思是自己每次在美國中餐館用餐後,脖頸後就會有麻痺感,且伴隨心跳加速、體力不支,懷疑與中餐館使用味精有關。
此言一出,傳言流傳開來。傳著傳著,便有了味精緻癌一說。那麼,是真的嗎?首先我們先來了解一下,味精到底是什麼。
味精的化學成分為谷氨酸鈉,含有鈉元日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥
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其實不僅是提純的味精,在葡萄、香菇、海帶等食物都含有谷氨酸鈉,這些天然食物、穀物都是無毒無害的,那麼符合國家標準的谷氨酸鈉,自然也無毒無害。
實際上,早有權威機構證實了味精不致癌:
1973年,聯合國食品法規委員會(CAC),把谷氨酸鈉歸入推薦的食品添加劑的A(I)類(安全型類)。美國食品藥品監督管理局(FDA)也將谷氨酸鈉歸於“公認安全”的範圍內。
另外,還有一種說法是,味精加熱後會產生焦谷氨酸鈉,焦谷氨酸鈉屬於致癌物的一種。
事實上,並不是味精遇熱,就會析出焦谷氨酸鈉。只有谷氨酸鈉加熱到120℃以上,才會產生焦谷氨酸鈉。
另外,焦谷氨酸鈉對人體是無害的,它不僅毒性低,且並未被列入到“致癌名單”中
總而言之,作為適當的調味,味精還是可以放心使用。如果實在擔心味精遇熱會破壞,可以在準備關火前最後放入。
二、真正致癌的是你愛吃的這6種食物
味精不致癌,但我國癌症高發誘因複雜,其中食物致癌同樣也是重點的一點,日常生活中,常見的致癌食物有哪些呢?
1、醃製食物
鹹魚、鹹菜、火腿等醃製食物都含有較多的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽本身無致癌性,但食用後,它可與人體胃內蛋白結合成新的產物——亞硝胺,而亞硝胺具有致癌性
建議平日最好減少食用醃製食物,實在想吃,偶爾少量過過口癮就好。另外,醃菜中頭一兩週硝酸鹽最高,最好放置日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥
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2、霉變食物
黃曲霉素屬於1類致癌物,對肝臟組織的破壞極強,經常攝入可能會增加肝癌風險。黃曲霉素很可能藏在發霉的食物中。
建議發霉的穀類、大米一定要扔掉,不可再食用;存儲穀類、豆類食物,盡量選擇陰涼、乾燥、通風的地方;木筷子最好半年換一次;糧油製品最好選擇正規廠家。
3、燒烤食物
燒烤和一級致癌物苯並芘、多環芳烴都有關聯。
燒烤用到的木炭含有苯並芘,會隨著煙霧污染食物;食物中的脂肪高溫破解,通過熱聚合也會產生苯並芘以及多環芳烴,這些都可以通過攝入燒烤食品進入到人體消化道,也可以通過燒烤煙霧進入呼吸道,增加癌症風險的可能。
建議少吃燒烤類食物,尤其是燒焦部分,最好不要吃;吃燒烤時,應同時多吃水果蔬菜來調劑;自製燒烤可用錫箔紙包食物包起來,盡量減少食物與炭火的接觸。
4、酒精飲料
酒及含有酒精的飲料都與乙醛有關,酒的主要成分為酒精,但在人體內會代謝出乙醛,乙醛被列為1類致癌物。英國《成癮》雜誌中指出,酒精可致癌,且至少與7種癌症有關。
建議:不勸酒,不飲酒;無論是哪一種酒,實在抗拒不了,也要少喝,注意適度;不要把酒混著喝,對肝臟傷害更大。
5、加工肉類
在既往的研究中,約一半的研究結論表明攝入加工肉與結直腸癌有關。分析發現,這可能與加工肉含煙硝酸鹽有關。
建議少吃熱狗、灌腸、罐頭肉、培根、醃牛肉等加工肉類。實在想吃,也建議從正規廠家購買。
6、含糖飲料
《英國醫學雜誌》的一項研日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥
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建議果汁、奶茶、碳酸飲料等盡量少喝,水才是最健康的飲料。



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