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剛過保質期1、2天的食物,到底能不能吃?

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論壇元老

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發表於 前天 11:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
你這個問題,想必問到很多人心裡去了。

對於只過期一兩天的食物,很多人很糾結:吃的話擔心不安全,不吃又覺得浪費。

我能理解大家的心情,但說真的,為了保險起見,大家最好不要食用過期食品,尤其是肉製品、蛋製品和食用油。

2004年的《預包裝食品標籤通則》中關於保質期的說明是,“超過此期限(保質期),在一定時間內,預包裝食品可能仍然可以食用。 ”

但2011年的更新版,卻把這條說明刪除了。



因為只憑肉眼觀察和保質時間,確實很難分辨食物具體是在什麼時候變質的。

而且,目前我們也難以斷定過期多久的食物,才是真正對人體有害的、不能吃的。

還有一點,即使有的過期食物並無異味或黴點,看似正常,但實際上,它的某些營養素很可能已經流失了。

以穀物為例,在正常保存條件下,隨著時間的推移,穀物的蛋白質、礦物質含量變化不大,但維生素則會逐漸減少。


例如常見的沙門氏菌、大腸桿菌等,會引起噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。 嚴重的,如黃曲黴素等,長久攝入可能誘發癌變。

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