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燉肉時一定要放的一味中藥,讓肉好吃又養生

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論壇元老

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發表於 昨天 13:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
燉肉時一定放的這種中藥叫“豆蔻”,它不僅能使肉的味道更好,還因為它能溫中祛濕,肉類的脂肪和蛋白質都含量很高,豆蔻能減少肉食引發的生濕問題。
豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分,它們都有芳香之氣,都可以燥濕行氣,如果細分的話,草豆蔻重在溫胃止嘔,白豆蔻重於開胃消食,肉豆蔻重在澀腸止瀉。
△豆蔻
如果放在湯藥中,每種的用量一般在10克左右,分別針對因為濕邪內阻引起的噁心嘔吐,不思飲食,大便溏瀉,夏天中暑引起的消化道癥狀,“胃腸型感冒”時的發燒兼上吐下瀉,什麼東西都不想吃,胃像呆住了一樣,這個時候,豆蔻每每會被用到。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價
燉肉的時候,花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮,為的是去除肉類的膻味兒,豆蔻如果用的話,最好不要燉煮時間過長,因為它的藥用成分是揮發油,久燉之後會損失,所以最好在肉5成熟時再放入,味道和藥效都保全了。
我們用來燉肉的作料,諸如花椒大料干薑香葉肉桂胡椒豆蔻等等,性質都是偏溫的,而且很多是中藥,多是入脾胃經的,將它們放在肉類的烹製中,是合乎生理的。
為什麼呢? 因為肉類的消化是需要身體付出成本遠比消化糧食要多得多,過食肉類最容易導致消化不良,而這些入脾胃經的,溫性的藥物或者食物,可以分擔消化的負擔,等於給參與消化的組織細胞增加能量,使肉類儘快消化掉。
如果消化太慢,停留在體內,先是造成食積,之後就要轉化為“濕”,日久天長甚至可以變成濕重的體質。 濕重體質有哪些表現? 不僅胖,而且外表看上去都不清爽,正好和了濕邪的粘滯特點,這也是中醫說的過食“肥甘厚味”的後果。
不吃肉顯然不可能,少吃肉也未必能做到,那就在作料上下下功夫吧! 如果你已經舌苔很膩很厚,還是止不住馋癮,那就多放點豆蔻吧,藥店裡就可以買到,2斤肉10克豆蔻的配比,而且吃肉時盡量別與冷飲同時,因為消化肉類的生物酶,要到食物捂熱到與體溫相等的36度時才啟動,飲冷為伴的肉類,只能再次增加消化肉類時的身體耗能。
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