橘 皮燉肉時在鍋里加上點橘皮，可以去除異味和油膩，讓湯更加鮮美。 橘子皮中的酸還可以讓肉質燉的更加酥軟入味。 （陳皮的效果比新鮮的橘子皮效果要明顯哟！ ）山 楂山楂眾所周知有降血脂活淤血以及開胃的功效。 山楂里的酸性物質還起著消食的作用。 燉肉時放上幾顆山楂，不僅去油解膩，而且口感更豐富哦~山楂放多少全憑個人喜好，但要注意的是不要放太早，在肉燉熟了之後放就可以啦~板 栗 板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，並能説明脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。 板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是延年益壽的滋補佳品。 在燉雞的時候加幾顆板栗，不僅解油去膩還能讓你胃口大開。 土 豆燉肉時加點土豆，不僅吸走了湯里的油脂，而且土豆綿軟入味，吸飽了湯汁的土豆，口感都能與肉平分秋色了。茶 葉燉肉還可以加點茶葉，茶葉可以去掉肉質的腥味，解膩清香，還能加速肉的軟化，尤其是對比較難煮的牛肉，用上了茶葉燉肉的時間都縮短了一半，而且這樣煮出來的肉，還帶有茶葉的清香。 撒上茶葉容易影響菜餚的造型，建議大家可以用茶包放入鍋內煮~ 洋 蔥洋蔥的營養價值健體功效不可忽視。 洋蔥辣味能抗寒，還有較強的殺菌作用，可用於治療消化不良、食慾不振，對高血壓，高血脂和心腦血管病人也都有保健作用。 搭配肉类一起吃简直完美！洋葱中有丰富的维生素C和两种特殊的营养物质，提高胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，减少油脂吸收。
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