愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 3|回復: 0

我離家十年,也忘不掉這碗泡飯4

[複製鏈接]

8750

主題

8750

帖子

2萬

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
26426
發表於 2022-8-2 18:32:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

什錦醬菜裡你最喜歡那一種?
後來看《金瓶梅》,才發現北方醬菜另有一番天地。 《金瓶梅》里的配粥小菜,七七八八寫了十幾種,甜醬瓜茄、五方豆豉、十香瓜茄、糖蒜、醬的大通薑、辣菜、酽醋滴的苔菜、銀絲細菜、香芹、天花菜...... 這當然是北方的醬菜體系,李瓶兒病入膏肓之際,王姑子送來粳米熬粥,配粥的是乳餅和十香瓜茄。美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦 gold fly黑寡婦
我一開始疑心乳餅是乳腐,結果又看王姑子囑咐迎春“把這乳餅就蒸兩塊兒來”,腐乳當然不需要蒸,這裡的乳餅應當還是乳製品,類似雲南的乳餅。 相比之下,究竟還是乳腐更配泡飯。
我小時候一直呼之為「乳腐」,到了北京,忽然發現,瓶子上寫「腐乳」。。 到底應該念什麼,不知道。 小時候最喜歡吃玫瑰乳腐,到了學校跟小朋友吹牛,說我家的玫瑰乳腐是玫瑰汁釀製的,後來看介紹,說玫瑰乳腐真的就是在發酵過程中加入了玫瑰而非因為乳腐本身呈玫瑰紅,看來我小時候還是挺有想像
▲ 我媽有段時間迷戀這種一夜漬的泡菜,我還是更喜歡蟹糊黃泥螺。俄羅斯慾望口香糖 Gersian Gulf Girl 催情巧克力 性藥口香糖 春藥口香糖 Firefox 火狐春藥粉 Lovegra 女用威而鋼 puama 愛巢粉 催情奶茶 卡宴催情粉 ks gold 印度女神之戀 女性性粉 女用偉哥
醬菜乳腐蘿蔔乾,此乃泡飯初級款。 高級版,就開始大開眼界了。 黃泥螺、醉蟹、醉螺、蟹糊、蝦醬,筷子點一點,可以過一大口泡飯; 偶爾會買邵萬生的鹹鯴魚,肉色桃紅,吃到嘴裏,層次感無比豐富(我一直到上了大學才體會到鹹魚過泡飯的美味); 一隻鹹鴨蛋切成兩半,要站在桌子邊研究半天,才能找到黃最多的那一半。
▲ 1870年南京路邵萬生老字型大小門面
我家的泡飯小菜,大多是現成的,鄰居姆媽的泡飯小菜,比我家考究一百倍:花生配碧瑩瑩的苔條油裡氽一下,同理還有老了的蠶豆瓣; 拌了麻油的香萵苣和茄子和蘿蔔乾炒毛豆子,雪裡蕻炒冬筍...... 讓人想起賈寶玉,為了作詩連鹿肉也不吃只吃泡飯,可是過泡飯的卻是一碗“野雞瓜齑”,梁實秋在《雅舍談吃》里提起過一次,據說是北平年菜“醬黃瓜炒野雞丁”。
▲ 在京都買的淺漬茄子還挺好吃的。
可是我媽說,吃泡飯這麼講究,那叫什麼泡飯呢? 也對,“隨意不做作”,恰恰是泡飯的本分,豐儉由人,跟做人的腔調一樣。
想吃泡飯的我,想家了。你吃泡飯喜歡配什麼?留言區跟我們港一港!

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2022-8-15 05:25 , Processed in 0.018054 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表