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鹵菜不夠香怎麼辦?4

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論壇元老

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發表於 2022-8-2 19:16:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
3、調和油50克,倒入鍋中,小火加熱,倒入敲碎冰糖250克,炒製冰糖完全融化,並起大白色大泡,加入200克熱水,即完成糖色製作,關火備用
4、高湯15斤,放入滷料包大火燒開,加入糖色,鹽150克,味精80克,雞精200克,調和油300克,薑蒜各50克,小火燒30分鐘,關火撈起材料,靜放12小時,既成鹵水,這個時候大家可以聞一聞鹵水香不香,鹵水不香,鹵水不香鹵水不香鹵的食材肯定不會香,如果香味不能達到預期,那麼就要進行一個養鹵水這個過程。美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦 gold fly黑寡婦
教大家最簡單的一個養滷方法,每天買幾斤肥肉皮放鹵水裡面小火慢滷,香料包,3次一換,調味料每次都要加,中間可以適量加一些香油,這個過程操作了2-3天,鹵水不香你找我,
烹飪手法:將要滷好的食材處理好以後,下入鹵水之中,不同食材鹵製時間不同,滷食材中小火即可,對於油脂較高的肉類可以鹵的食材長一些,這樣可以多出油,食材滷完以後,要進行一個浸泡入味這個流程
以上就是我方法,我沒有很細緻的說,我這個是可以保證效果的,如果往細的說,每一個環節都有可能造成這個問題的,大家可以看看我往期文章,不懂的朋友,歡迎探討交流。
原創文章,搬運可恥

小茴香5克,克,桂皮10克,肉果12克





您好! 我從事鹵菜行業已經有30年了,滷出來的香味不夠濃,可能有以下幾點原因
1.香料與湯的配比可能沒有掌握好





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