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人體有一種與生俱來的機能，能確保新陳代謝和荷爾蒙分泌等會以二十四小時為週期順利運作。這種機能就是所謂的「生理時鐘」，又稱為「晝夜節律」。據說，這個週期的時間其實比二十四小時還要稍微長一點，與地球的自轉週期有著微妙的偏差。
如果因為生活不規律與壓力引起的失眠、在應該就寢的時間醒來，或是吃飯的次數和時間極度不規律，會導致這個偏差愈來愈大。當生理時鐘出現偏差時，荷爾蒙分泌和新陳代謝就會不正常，並且很容易造成壓力或引發慢性病。
另一方面，吃早餐則能活化位於內臟和細胞各處末端的生理時鐘基因，調整生理時鐘的規律。不過，重點在於「攝取的方法」而不是吃早餐這件事。
根據最新的研究，想透過早餐活化生理時鐘基因，就要符合「斷食的時間夠長，餐點分量和品質成正比」這兩大條件。也就是說，活化生理時鐘基因的重點在於「前一天晚餐後到隔天早餐間，未進食的時間夠長」，而且「隔天早上要確實攝取均衡的營養（品質高的食物）」。
由此可知，晚餐最好盡早結束，以延長兩餐之間的間隔。
另外，考慮到生理時鐘基因，早餐內容除了選擇喜歡的食物，還要注意品質。只要均衡地攝取胺基酸、優質脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，生理時鐘基因就能順利發揮作用。
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發表於 2022-8-2 19:37:27