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推薦做法:【番茄炒茄絲】推薦做法:【番茄炒茄絲】

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論壇元老

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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
顏色越紅的番茄,番茄紅素含量越高
番茄生吃有助於補充維生素C
推薦做法:【番茄炒茄絲】
1.茄子洗乾淨,去皮后切成細絲,用清水泡上,加入一點白醋和食鹽抓拌均勻,這樣做一是防止茄子氧化變黑,二是讓茄子吸飽水分,以免炒的時候吸油。
2.青椒洗乾淨、切成細絲; 番茄、切成碎粒; 大蔥破開切成蔥花,大蒜拍扁、切成蒜末,生薑拍散也切成末,全部放在一起,再放入幾粒干辣椒備用。
3.鍋內燒水,放入少許食鹽和植物油,加食鹽和植物油能使煮出來的茄子顏色更加鮮亮,營養也不會流失。 把茄子倒入鍋中煮一分鐘左右,茄子變軟、返青以後倒出來,用清水沖洗一下、瀝干水分備用

4.鍋內燒油,倒入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒絲翻炒幾下,把番茄丁倒入鍋中轉大火快速煸炒,炒出番茄的紅汁,然後倒入茄子,加入食鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化開調料,食材入味以後即可出鍋裝盤
二,桑葚

成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。 每年6、7月果實成熟時採收,去雜質,曬乾或略蒸后曬乾食用,也可來泡茶。 具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。
中醫認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果。 在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫學典籍中,均記載有桑果的治病保健的功效:“桑葚用於疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目。 主治風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花。 ”

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