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腫瘤的生長是多方面綜合因素作用的結果，其中，飲食是很重要的一方面。 那麼，食物能防癌嗎？ 現在告訴你：一些食物對防癌抗癌有積極的作用。 中國醫學科學院腫瘤綜合科副主任叢明華和營養科副主任劉金英在做客《養生堂》節目時介紹，其實在一些常見的食物中就藏著防癌的神秘元素——很多植物化學物質通過抑制血管生成，從而達到抗癌的作用。
節目現場展示了一個實驗結果，三個培養皿分別放入大腸癌的癌細胞，然後放入不同量的“抗癌”食物提取物。 48小時后，結果顯示放入提取物劑量最多的實驗組，對癌細胞血管的抑制效果最好。
吃對食物，真的可防癌！ 中國醫學科學院腫瘤綜合科副主任叢明華教授在節目中介紹，預防腫瘤，按照抗癌成分的多少，下面這幾種食物營養素真的可以起到抗癌的作用！ 1、類胡蘿蔔素——胡蘿蔔、南瓜
主要包括α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素三種，它們都是維生素A原（在人體內能轉化為維生素A）。 研究發現，血液中胡蘿蔔素的濃度越高，患上乳腺癌的風險就越小。 來自歐洲各地的一項調查顯示，常吃富含胡蘿蔔素食物的女性，與雌激素受體相關的乳腺癌發病幾率降低40%~60%，此類乳腺癌病例佔乳腺癌總病例的近1/3。
【推薦食物】
胡蘿蔔素主要來源於胡蘿蔔、南瓜、芒果、橘子等橙黃色果蔬。
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