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小張最喜歡每天早晨吃點粗糧餅乾，再搭配一杯蔬菜汁，這是他特意在網上學到的瘦身健康飲食法，可自從減肥之後，反而常常覺得很餓。 一個月過去了，小張不僅沒減重，還長胖了，營養攝取也不平衡。 這是為什麼呢？
原來，這一切都是因為小張沒有識破「偽健康」食品的偽裝。 偽健康食品抓住了大眾全民養生的心理，讓你以為這樣就是健康，可以長壽。 其實，裡面可能全是坑！ 1.果蔬乾
假像：果蔬乾種類豐富，營養全面，既方便不用清洗，還能補充維生素。
真相：果蔬乾得“脫水成乾”，主要是通過低溫油炸的方法，把新鮮蔬果中的水分炸乾，讓油脂滲入到果蔬中，這樣一來，可以保持水果、蔬菜中乾燥便於存放，也可以增加香脆的口感。 可是油炸的方式，無疑也會大幅度提高果蔬的脂肪含量。
果蔬原本屬於低脂食物，脂肪含量低於1%，而經過油炸脫水，脂肪含量可高達10%—15%。 而且大部分果蔬干，在脫水過程，可能會丟失糖分，為了加強口感，商家會額外添加白砂糖，或椒鹽粉之類的調味料。
如此看來，原本低糖無油低脂的果蔬，一下子就變成高糖、高熱量的零嘴，看似0負擔，實則越吃越胖。
2.果蔬汁
假像：4、5種果蔬打成汁，可以簡單實現食物多樣化，且能量密度低，作為主食攝入，減重效果明顯。
真相：比起吃一個蘋果，加一碗蔬菜，果蔬汁由於是液態，飽腹感極差。 去幾次廁所，就會感覺肚子空空的。 試想一下，長期吃不飽，一旦到了公休日，美食當前，後果不堪設想。
而且同樣的營養成分，固體和液體的形式攝入，血糖、血脂反應也有所差異，液態的果蔬汁更容易引起血糖波動。 更嚴重的問題在於，如果以果蔬汁替代正常飲食，容易造成營養失衡，尤其是蛋白質缺口極大。 果蔬汁不含脂肪、蛋白，無法提供維持免疫功能所需的營養，長期如此，一旦恢復正常飲食，非常容易反彈。
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