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喝粥到底好不好?

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論壇元老

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發表於 2022-8-3 13:58:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
世間的事情沒有絕對的好與不好,都是要根據具體情況做判斷。
粥在中餐的食譜中,古已有之。
古人食粥,大多是出於無奈,為了填飽肚子,度饑荒以待豐年。 清人趙翼的《白粥詩》可見一
“天旱年來稻不收,至今煮粥未曾稠。
人言箸插東西倒,我道匙挑兩岸流。
捧出堂前風起浪,交來庭下月沉鉤。
早間不用青銅照,眉目分明在裡頭。 ”
然而,在衣食無憂的時候,粥對特定的人群,又是養生的佳品。
李時珍就特別推祟食粥養生。 他在《本草綱目》中說:“年過四十,長壽者,每日起食粥一大碗,空腹虛、谷氣作、所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。
在古代,活到40歲已經近乎老年了,胃腸道功能減退,就需要常吃易消化的粥類,減輕胃腸道負擔。 這個原理也已經被現代營養學認同。
營養學里有一種叫「要素飲食」的方法,認為消化、吸收的關鍵與食物的形態有很大關係,液體的、糊狀的食物因分子結構小,就可以直接通過消化道的上皮細胞進入血液迴圈,來滋養人體。 所以,在餵養嬰兒或大病初愈、久病體弱的成年人和老年人需要補養腸胃時,喝粥才能加快氣血的生成,促進身體的健康。

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