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每周雞蛋吃夠這個數,利心臟、降血脂! 別吃錯了

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論壇元老

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發表於 2022-8-4 11:23:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
雞蛋作為家庭中最常見食材之一,不僅價格便宜,利用率高,營養也十分好。

不過,您知道嗎,雞蛋吃對了能夠降血脂哦~


吃雞蛋真能降血脂?

日前,中國醫學科學院阜外醫院顧東風院士團隊,發表的一項研究結果顯示:每周食用3~6個雞蛋,對血脂各指標有利。


△圖片來源:中華醫學雜誌官網截圖

本次研究共納入了60952名成年人,結果顯示,每周吃雞蛋3~6個的受試者:        

  • 總膽固醇降低了0.606mg/dl
  • 甘油三酯降低了1.465mg/dl
  • 低密度脂蛋白膽固醇降低了0.848mg/dl
  • 非高密度脂蛋白膽固醇降低了1.071mg/dl
  • 高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)升高了0.461mg/dl


之前該團隊還曾納入了102136名受試者進行研究,並得出結論,每周食用3~6個雞蛋,心血管疾病風險、全因死亡風險都是最低的。


雞蛋怎麼吃有營養?

第一名:帶殼水煮蛋。

第二名:水煮荷包蛋。

第三名:蛋花汤和蒸蛋。

第四名:煎荷包蛋。

第五名:摊鸡蛋。指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名:炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。




最好的煮鸡蛋方法:冷水下锅,水要没过鸡蛋,沸腾后3~5分钟捞出即可。

这样煮熟的鸡蛋鲜嫩有弹性、蛋黄刚好熟透,既保证了安全,又保存了营养。



如何科学选购蛋品




1


建议从正规渠道购买鸡蛋。

柴鸡蛋有很多是从农村散养户那收来的,并不知道鸡的生长环境。也许它就在一个受到污染的环境中,这样鸡蛋也可能带有一些污染物。

所以尽量从正规的大的商超去买,这样会安全得多。



2


迎着光源的方向去看,新鲜鸡蛋的蛋黄往往呈圆形、成型良好、气室较小,旋转时内容物跟着转动相对较慢。




3


新鲜鸡蛋的表面触摸起来手感更加粗糙。



4


将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃,新鲜鸡蛋往往音较实或无声。

储存鸡蛋时,尽量避免光照,有气室的一方(即大头)朝上摆放,注意不要清洗,以免蛋壳外的保护膜受到破坏,影响储存。

另外,如果放在冰箱,用保鲜膜、保鲜盒等存放即可。

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