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臺灣飲食多禁區,糖友營養怎麼顧 智慧醣管理3+1幫你...

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論壇元老

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發表於 2022-8-4 18:48:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在台灣人的飲食文化裡,似乎總對羹湯、米食等澱粉類型食物情有獨鍾。根據調查顯示,台灣人碳水化合物攝取比例與西方人相比,台灣飲食佔50-59%、西方飲食佔47-49%,明顯高於西方人  1、2。要小心!這樣熱愛米食澱粉,高碳水化合物的攝取比例會增加醣管理的困難。尤其糖友常因為缺少專業知識,不注意營養素搭配,總是不知不覺攝入過多澱粉,更不易做好醣管理。

臺灣飲食天堂多禁區,你今天踩雷了嗎?


身處在美食天堂的台灣,若審視一下我們習以為常的餐點,澱粉總是佔最大份量,不然總覺得好像沒吃飽。連去吃火鍋,店員也習慣會問:「您要配飯、麵、冬粉還是科學麵?」忙碌的打工人更是隨便扒碗滷肉飯、燴飯、蚵仔煎、唆碗麵就應付一餐,配湯也常是富含澱粉芡汁的羹湯,尤其許多中式料理又習慣勾芡增加調味厚度,升糖指數(GI值)都偏高。要是飯後還來杯珍珠奶茶,等於又嗑了一碗飯的澱粉。這些毫無警覺下攝取的美食,都是高碳水高熱量的組合,對糖尿病友全是雷阿!

其實糖尿病飲食的重點,就是要均衡攝取各類食物、定時定量,當然也可善用優質的糖尿病配方產品,取代部分正餐或作為餐間點心,幫助體內穩定、恢復體力。但市售的糖尿病配方百百種,要做好醣管理,可別忽略了台灣飲食高碳水的特殊性,挑選時務必諮詢專業人士建議!

智慧醣管理3+1,更適合台灣糖友的管控心法




怎樣算是適合台灣糖友的配方設計呢?必須要觀察其中醣類熱量佔比、多元纖維、鉻含量等是否針對台灣的糖尿病患者客製化設計,建議如下:

1. 降低醣類熱量占比:美國ADA及日本研究指出,降低醣類的熱量佔比, 可更有效維持穩定。據日本權威臨床研究,糖尿病患者若要減少醣類攝取,可將醣類熱量佔比調整至30-45%。  3、4
2. 攝取水溶+非水溶膳食纖維:膳食纖維可增加飽足感、促進腸道蠕動幫助排便順暢並且提升營養密度。衛福部建議成人每日應攝取25~35公克膳食纖維。歐洲腸道靜脈營養學會(ESPEN)指出同時攝取水溶性與非水溶性膳食纖維,單獨食用一種效果更佳  5。
3. 挑選高吸收率的鉻:鉻有助於醣類正常代謝,但人體無法自行合成鉻,必需要透過飲食來進行補充,不同來源的鉻吸收率可是大有不同,常見的鉻型態中,以吡啶甲酸鉻吸收率最高,且高於三氯化鉻16倍  6。
4. 攝取可延緩澱粉消化吸收的成分:因應台灣人碳水化合物攝取量較高的飲食背景,在挑選糖尿病配方時,也可注意是否含有可延緩碳水化合物被人體消化吸收的成分,例如有「澱粉剋星」之稱的白腎豆萃取物,可延緩體內澱粉消化吸收,讓指數變化更為平緩  7*(fig.1)


聰明飲食規劃,善用優質糖尿病配方做好醣管理!


很多人跟糖尿病和平共處幾十年,依然神采奕奕過好每一天,其實只要透過好的生活習慣、正確攝取所需營養,就能獲得改善。例如專門依照台灣人飲食習慣所研發的《益富益力壯糖尿病適用配方》,就遵循以上要點做到智慧醣管理3+1,提供全方位且適當的營養搭配,做到 適度降低醣類的熱量佔比、同時攝取多元膳食纖維,還能補充吸收率最高的鉻。

特別的是,其中添加優質的白腎豆萃取物,嚴選美國優質白腎豆Phaseolus vulgaris,通過美國藥物食品管理局GRAS食品安全認證,可讓我們完善地做好智慧醣管理。

以《益富 益力壯糖尿病適用配方》3+1專業的營養設計搭配,取代部分正餐或當作點心使用,更能避開不好的食物雷區,輕鬆達成飲食選擇與份量的管理、幫助體力恢復,擁有元氣的一天。

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