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豆腐營養功效好，還簡單易做，幾乎和所有的食材都“百搭”。
俗話說「三個臭皮匠，賽過諸葛亮」。。 豆腐不是臭皮匠，但想要更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
豆腐加雞蛋蛋白質更易吸收
豆腐中富含優質植物蛋白，雞蛋中富含優質動物蛋白。 而且，雞蛋的蛋白質中，還含有較多蛋氨酸，正好能彌補大豆蛋白缺乏蛋氨酸的這個不足。 兩者強強聯合，可以明顯發揮蛋白質互補作用，提升人體對蛋白質的吸收利用率，增強機體免疫力。
豆腐加海帶保護心血管
海帶含有豐富的碘，有輔助降三高的功效。 豆腐配海帶，能更好地預防高血糖、動脈硬化等多種“富貴病”，保護心血管健康。
食譜：海帶豆腐
做法：將豆腐切成小塊，海帶洗净切小塊。 鍋中加水，先放海帶，大火煮軟後放入豆腐和小蝦米，加少許鹽、生抽、香油調味，煮開出鍋。 豆腐加魚吸收加倍
豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富; 魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。 這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。 由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
食譜：魚頭豆腐湯
做法：將鰱魚頭洗乾淨，加料酒、蔥姜稍微醃制去腥。 鍋中放油，將魚頭放入，煎至兩面金黃，加水大火燒開，再改小火慢燉至少半小時，其中加入鹽、胡椒粉、米醋調味。 最後加入豆腐繼續燉10分鐘，出鍋前加一把香菜即可。
0如何挑選優質豆（1）優質豆腐應呈均勻的乳白色或淡黃色，顏色不均或過白的不要買; （2）斷面不整齊、碎渣多的豆腐可能不新鮮，不建議購買; （3）摸起來毫無彈性、且有液體滲出的通常品質不佳; （4）聞起來沒有豆香，甚至還帶有豆腥味的也不要買。
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發表於 2022-8-5 09:20:37
