愛挖礦

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 4|回復: 0

豆腐有個“好搭檔”

[複製鏈接]

2508

主題

2508

帖子

7600

積分

論壇元老

Rank: 8Rank: 8

積分
7600
發表於 2022-8-5 09:20:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
豆腐營養功效好,還簡單易做,幾乎和所有的食材都“百搭”。

俗話說「三個臭皮匠,賽過諸葛亮」。。 豆腐不是臭皮匠,但想要更好地吸收豆腐的營養,在餐桌上就要給它找好“搭檔”。  

豆腐加雞蛋蛋白質更易吸收
豆腐中富含優質植物蛋白,雞蛋中富含優質動物蛋白。 而且,雞蛋的蛋白質中,還含有較多蛋氨酸,正好能彌補大豆蛋白缺乏蛋氨酸的這個不足。 兩者強強聯合,可以明顯發揮蛋白質互補作用,提升人體對蛋白質的吸收利用率,增強機體免疫力。

豆腐加海帶保護心血管
海帶含有豐富的碘,有輔助降三高的功效。 豆腐配海帶,能更好地預防高血糖、動脈硬化等多種“富貴病”,保護心血管健康。

食譜:海帶豆腐

做法:將豆腐切成小塊,海帶洗净切小塊。 鍋中加水,先放海帶,大火煮軟後放入豆腐和小蝦米,加少許鹽、生抽、香油調味,煮開出鍋。
豆腐加魚吸收加倍
豆腐中蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富; 魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。 這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。 由於豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

食譜:魚頭豆腐湯

做法:將鰱魚頭洗乾淨,加料酒、蔥姜稍微醃制去腥。 鍋中放油,將魚頭放入,煎至兩面金黃,加水大火燒開,再改小火慢燉至少半小時,其中加入鹽、胡椒粉、米醋調味。 最後加入豆腐繼續燉10分鐘,出鍋前加一把香菜即可。

0如何挑選優質豆
(1)優質豆腐應呈均勻的乳白色或淡黃色,顏色不均或過白的不要買;
(2)斷面不整齊、碎渣多的豆腐可能不新鮮,不建議購買;
(3)摸起來毫無彈性、且有液體滲出的通常品質不佳;
(4)聞起來沒有豆香,甚至還帶有豆腥味的也不要買。

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|愛挖礦

GMT+8, 2022-8-17 06:42 , Processed in 0.035755 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表