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天然「補腦豆」,一年只有現在有! 錯過太可惜!

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論壇元老

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發表於 3 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
“蠶豆花開映女桑,方莖碧葉吐芬芳”,每年這個時候,是蠶豆上市的好時節。


您別看它小小的一粒不起眼,養生功效卻是非常好,尤其是滋養神經、健腦益智的功效,甚至強過核桃!
常吃蠶豆,好處多多
01增強記憶力
鮮蠶豆富含多種營養成分,而且相當豐富,其中的鈣、磷脂、錳、鋅、膽鹼等成分是調節大腦和神經組織的重要物質。 所以,食用鮮蠶豆還可以增強記憶力,具有健腦的作用。
02預防心血管疾病鮮蠶豆的蛋白質含量豐富,卻不含膽固醇,脂肪含量也很低,而且含有較多的維生素C、膳食纖維及礦物質。 維生素C可以延緩動脈硬化,膳食纖維則能説明清除人體內的膽固醇,因此人們平時常食新鮮蠶豆能夠進機體新陳代謝,減少心血管疾病的發生。03提高免疫力
鮮蠶豆亦是植物蛋白質的重要來源。 蠶豆蛋白中氨基酸種類多,含有8種人體必需氨基酸,而且所含礦物質種類齊全,具有增強人體免疫力,促進機體發育的作用。
04降血壓
鮮蠶豆中的鉀元素含量秒殺很多豆類蔬菜,鎂、磷的含量也不低,加之其豐富的植物性蛋白和膳食纖維,食用后可輔助降血脂,使血管通暢,進而能減少動脈硬化的發生率,對改善高血壓十分有益。

蠶豆這樣吃,美味更養生




青油焖飯


做法:
(1)鍋中熱油,蔥姜爆鍋,放入豬肉丁翻炒均勻,蠶豆和春筍丁提前拿鹽水焯熟,倒入鍋里一起翻炒;

(2)生米下鍋,炒至透明,倒入適量“青油”(青椒、香蔥、香菜以0.5:2:1的比例放入攪拌機打碎)再加入開水沒過食材,加蓋焖20分鐘,加入茴香碎拌勻即可;

(3)香椿豆:碗中放入煮熟的蠶豆,香椿燙熟切丁,加入適量鹽、糖、香油攪拌均勻即可食用。

蠶豆和米飯同煮,既能替代部分主食,幫助減肥降脂,又能健腦益智,説明提升記憶力,同時還能給餐桌上

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