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糖尿病,吃對了才是關鍵!前米其林主廚從無奈到重新掌...

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論壇元老

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發表於 2022-8-5 13:48:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在廚房內有著30年經歷的陳鏡謙,待過無數家海內外知名餐廳,也是台灣少數具有米其林等級餐廳主管經驗者,透過他的巧手,端出一道道美味,熱衷餐飲,對於工作上全力以赴,但3年前的一場意外,無意間發現罹患了糖尿病。「知道自己有糖尿病,其實很沮喪,我以為糖尿病是老人家才會得的,沒想到這麼年輕就得到了!」陳鏡謙說。

糖友心中擔憂,不想自己成為家人負擔!

身為三明治族心中最深沉的擔憂,「我自己沒有關係,但我爸已經70幾歲了,小孩也都還小,我很擔心糖尿病會有很多後遺症,本來是我照顧全家人,結果我變成全家人的包袱跟負擔。」掌控食材對廚師來說一直都是輕而易舉,但是走出診間衛教師拿給我糖尿病護照,並開始講解糖尿病該怎麼吃,這些那些都不能吃,一天只能吃多少,「講起來很簡單,但其實身為一個專業廚師都很難做到了,更別說是平常人了!即使我想努力做到,在應付忙碌的工作下也沒有這個時間準備。

身為廚師,卻遇到與飲食相衝突的疾病,陳鏡謙坦言:「剛拿到一大包藥時很震驚,想說這怎麼吃...」對於需要控制飲食感到無奈,身為廚師,每天為客人端出精緻料理不是難事,面對自己的三餐卻總是匆忙將就著草草解決。「以前在廚房工作真的很忙,沒有時間坐下來好好吃頓飯,也沒辦法定時吃飯,經常一餓,就隨便抓一個麵包、每天試菜也常常隨便就吃。」這些不只養成壞習慣,也讓身體造成負擔。

老婆幫他準備桂格完膳,像是多了一個人照顧他!

直到老婆拿了「桂格完膳營養素糖尿病適用無糖100鉻」給陳鏡謙,他其實先入為主的抗拒,認定應該不太好喝,但是看著太太的擔憂以及好意還是願意嘗試看看,喝完之後驚訝說,「沒想到香醇好入口,以前早上備菜時需要早起,沒有時間好好吃早餐,常常到中午體力狀態都不好,現在一罐桂格完膳就可以快速補充營養,精神體力都有感,桂格完膳糖尿病適用配方就是我的上班好夥伴,陪著我奮鬥!」

陳太太也表示,平常家裡餐桌上菜餚都是陳鏡謙掌廚,現在可以反過來幫老公選擇吃進去的食物,她心中很開心,「能幫他準備桂格完膳蠻有成就感,因為完全無糖,又有優質蛋白質和Omega-3。」身為空姐的她上早班,出門前還是會準備一罐桂格完膳放在桌上,讓陳鏡謙起床就能喝,「好像我不在的時候多一個人可以照顧他,我在外面飛,家裡有桂格完膳,讓我覺得很安心!」一瓶營養充足的桂格完膳能取代一份早餐,讓陳太太不用擔心老公因為忙碌工作,就隨意亂吃,然後演變成惡性循環!




糖尿病送我的禮物

從一開始的恐慌,到現在看到曙光,陳鏡謙透過老婆精挑細選的營養好夥伴,以及家人的陪伴,短期間達到目標,他認為「糖尿病照顧好,人生一樣很美好!」陳太太也相當有成就感,「雖然我不可能做菜做得比他好吃,但我可以準備完膳讓他好好吃!雖然生活不可能都順遂,但是我會陪他一路好好走下去。」


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